Řešením může být zpřístupnění chlazení pro uchovávání potravin
V roce 2023 čelilo akutní potravinové nejistotě 333 milionů lidí po celé planetě, což je o více než 200 000 více než před pandemií. Podle Organizace pro výživu a zemědělství Spojených národů (FAO) je třeba do roku 2050 zvýšit produkci potravin o 70 %, aby bylo možné vyživit rychle rostoucí světovou populaci. Podstatnou roli v této otázce hraje také dostupnost chlazení, tedy mít možnost potraviny a nápoje uchovávat v chladničce či mrazničce. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) nemá k základnímu chlazení přístup více než 1 miliarda osob, což zásadním způsobem ovlivňuje jejich zdraví, bezpečnost potravin a celkovou kvalitu života.
Tato problematika se týká obzvláště rozvojových zemí, ve kterých rostoucí populace a zlepšující se životní úroveň zvyšují poptávku po domácích spotřebičích, včetně ledniček. Z pohledu globálních dat si ledničku domácnost pořizuje ve chvíli, jakmile dosáhne příjmu v přepočtu 230 000 Kč ročně.
Přitom chybějící nebo nedostatečně účinná chladicí technologie přispívá ke ztrátě 526 milionů tun vyprodukovaných potravin ročně. Což je množství, které by na stejnou dobu uživilo zhruba jednu miliardu lidí. Současně je nutné připomenout, že přibližně 745 milionů lidí na světě stále nemá žádný přístup k elektřině. Do roku 2030 by toto číslo mohlo klesnout na 660 milionů. Pro další 3,5 miliardy lidí je elektřina buď nedostupná zcela nebo je nestabilní.
Společnost Beko, největší výrobce elektrospotřebičů v Evropě, vydala v květnu tohoto roku zprávu s názvem “Bez přístupu k základním službám: Právo na chlazení”, která vyzývá k větší pozornosti tomuto globálnímu tématu. Zpráva obsahuje příspěvky předních odborníků na chlazení, kterými jsou profesor Toby Petters a doktorka Leyla Sayin z Univerzity v Birminghamu ve Velké Británii.
Dle této zprávy by globální poptávka po ledničkách mohla do roku 2050 dosáhnout až 4,2 miliardy, což představuje více než dvojnásobek současného stavu. V roce 2022 bylo v provozu přibližně 1,9 miliardy chladicích zařízení, přičemž do roku 2030 se očekává nárůst na 2,5 miliardy a do roku 2050 až na 3,8 miliardy.
„Právo na chlazení by podle nás nemělo být luxusem, ale jedním ze základních lidských práv. Přesto více než 1,2 miliardy lidí na světě k němu stále nemá přístup. Proto jsme v celosvětovém měřítku chtěli ukázat, jak důležité toto téma je a co by se mělo změnit,“ říká Jan Krejčíř, marketingový ředitel Beko pro Českou republiku, Slovensko a Maďarsko.
Proč je právo na chlazení důležité pro udržitelný rozvoj?
Jednoduše řečeno, domácnost, která bude mít možnost vlastnit lednici a tím mít přístup ke chlazení, může udržet potraviny déle čerstvé. Správné chlazení může uchovávat potraviny při nižších teplotách, zachovávající nutriční hodnotu a snižující zkázu potravin – což je nezbytné pro snížení potravinových ztrát a pomáhá domácnosti vyhnout se potravinové nejistotě.
Z výzkumu, který v rámci tvorby zprávy „Bez přístupu k základním službám: Právo na chlazení” rovněž vyšlo, že lednička je často prvním spotřebičem, který si domácnost pořídí, jakmile dosáhne určitého příjmového prahu, protože výhody ledniček jsou spotřebitelům zřejmé.
Zkoumané oblasti: Jižní Afrika a Pákistán
V Pákistánu nemá přístup ke stabilní dodávce elektřiny 56 milionů obyvatel. Jediným řešením je využití solárních a hybridních chladících zařízení. Naopak v Jižní Africe, kde je elektřina dostupnější, zase závislost na uhlí zvyšuje emisní zátěž. Zde je důležité podporovat přechod na čistší zdroje energie a energeticky úsporné spotřebiče.
Udržitelná řešení pro chlazení
Pro řešení tohoto problému je nezbytné hledat energeticky úsporné a ekologicky šetrné technologie. „Průmysl musí začít spolupracovat s veřejným sektorem na vývoji a nasazení udržitelných řešení. Právě v Jižní Africe naše mateřská společnost nabízí solární ledničky značky Defy, které jsou navrženy tak, aby fungovaly i v oblastech s omezeným přístupem k elektrické energii. Tím snižují nejen náklady na energii, ale také emise,” upřesňuje za Beko Krejčíř.
Výzva jménem lednice
Rostoucí počet chladících zařízení v domácnostech po celém světě přináší i environmentální hrozby, zejména v podobě rostoucích emisí a spotřeby energie. Na chlazení se na celém světě vynaloží více než 17 % elektřiny z celkové spotřeby. V případě, že by lednici vlastnil každý, kdo ji ke své existenci potřebuje, bylo by do roku 2050 světově potřeba na světě 4.2 miliard lednic. (27.6.2024)
