„Děti nové jídlo nejedí, jídelny trpí, rodiče zaplatí víc.“ Odborníci varují před důsledky nové vyhlášky o školním stravování

Ve čtvrtek proběhla v budově Poslanecké sněmovny odborná konference s názvem „Co budou jíst naše děti? A budou to jíst?“, která přinesla kritické zhodnocení nedávné reformy školního stravování. Zástupci školních jídelen, odborníci na výživu i poslanci poukázali na vážné nedostatky, které ohrožují jak kvalitu stravy pro děti, tak ekonomickou stabilitu školních jídelen.

„Tvůrci nového spotřebního koše možná mají dobré úmysly, ale chybí jim praxe. Změny byly prosazeny bez konzultace se školními jídelnami, rodiči či odborníky. Výsledkem je chaos a jídlo, které děti odmítají jíst, což zvyšuje plýtvání,“ uvedl Adam Kilberger, výkonný ředitel Asociace společného stravování (ASPOS), zastupující téměř tisíc školních jídelen.

Asociace společného stravování (ASPOS) již od roku 2005 zastupuje zájmy školních jídelen v celé České republice. Na rozdíl od jiných organizací, které sdružují především dodavatele, se ASPOS přímo zaměřuje na podporu pracovníků školního stravování a ochranu jejich zájmů. Během dvaceti let své existence pomohla asociace zastavit řadu nevhodných legislativních kroků, bránila jídelny před nekorektními kontrolami a soukromými převzetími. ASPOS aktivně vystupuje za transparentnost, férovost a především za to, aby školní jídelny poskytovaly dětem kvalitní stravu

Mezi hlavní kritiky patří také poslankyně Margita Balaštíková (ANO), stínová ministryně zemědělství. „Návrh nové vyhlášky je ukázkovým příkladem ideologického přístupu k dětské stravě. Chceme, aby děti jedly zdravě, ale tímto způsobem spíše riskujeme, že budou jíst nezdravěji mimo jídelny. Ignorovat názor rodičů a personálu jídelen je naprosto nepřijatelné,“ řekla poslankyně Balaštíková.

Alena Schillerová (ANO), stínová ministryně financí, poukázala především na ekonomickou stránku změn: „Kuchařky, vedoucí a další zaměstnanci školních jídelen se denně postarají o více než milion dětí. Povinností státu musí být, aby k tomu měli důstojné podmínky. Bohužel za současné vlády se naopak stávají obětmi rozpočtových experimentů, a to je nepřijatelné.“

Renáta Černá, vedoucí školní jídelny z Dobřan v Plzeňském kraji, která se účastnila pilotního testování, dodala: „Pilotní testy nebyly provedeny dostatečně a nezohlednily reálnou situaci v jídelnách. Děti nejedí to, co jim máme nově připravovat, což vede k masivnímu nárůstu odpadu.“

Návrh novely vyhlášky o školním stravování se setkal s rozsáhlou kritikou více než 30 připomínkových míst, včetně odborů, krajů a krajských metodiků i profesních svazů. Připomínky poukazují především na přílišnou striktnost a nepřehlednost nových pravidel, chybějící analýzu dopadů na cenu obědů a výrazné navýšení administrativní zátěže pro pracovníky jídelen.

Velkým problémem je dle připomínek také nedostatečná dostupnost biopotravin v některých regionech a obavy z výrazného nárůstu produkce odpadu kvůli odmítání jídel dětmi. Další kontroverze vyvolává požadavek na schválení spotřebního koše nadpoloviční většinou rodičů a umožnění konzumace vlastní donesené stravy, což podle kritiků vede k právní nejistotě, administrativní zátěži a sociálnímu rozdělování žáků.

Diskutabilní je rovněž možnost dietního režimu bez lékařského doporučení, která může v praxi umožnit obcházení nově zaváděných pravidel.

Celkově odborná veřejnost volá po zásadním přepracování novely, důkladném testování změn v praxi a jasné metodické podpoře školních jídelen.

Na závěr konference se diskutující převážně shodli, že současná situace je důsledkem nedostatečné přípravy a ideologicky motivovaných změn. Zástupci ASPOS požadují pozastavení reformy, rozsáhlou diskuzi s odborníky a důkladné otestování všech změn v praxi.

ASPOS

Asociace společného stravování (ASPOS) je jediná asociace, která od roku 2005 sdružuje školní jídelny v ČR, řízená voleným výkonným výborem a předsedou.

Ostatní asociace v České republice jsou především profesními sdruženími dodavatelů do školních jídelen, ASPOS sdružuje zejména samotné školní jídelny, jejich personál a ostatní pracovníky z oboru školního stravování.

V současné chvíli má zhruba 1 000 členů (téměř 15 % samostatných školních jídelen). Po celou dobu existence ASPOS chrání své členy před nekorektními postupy při kontrolách i před násilným a netransparentním převzetím jídelen soukromými firmami. (24.3.2025)