Je sobotní podvečer a němečtí vinaři - Anja a Martin - si užívají sklenku „bílého“ ze své produkce. Na svůj vinohrad jsou hrdí a tráví v něm několik hodin v každém ročním období. To, které nyní popijí, má příjemnou vůni, zlatavou baru a chuť s nádechem jablka a citronu. Co všechno je třeba udělat, než se z plodů révy stane chutné a vyhledávané víno?
Je obecně známo, že kvalita a vlastnosti hroznů se liší v závislosti na počasí a půdních podmínkách. Přitom platí, že výroba vína není zrovna jednoduchá – jedná se naopak o velmi složitý proces, při kterém se mohou v révě objevit nežádoucí látky. Existují ale nástroje a postupy, díky kterým je možné je odstranit. To vše upravuje kodex enologických pravidel. Jedná se o závazné normy, které vinařům dávají mantinely, jaké postupy lze pro úpravu vína použít.
I Anja a Martin řešili problém s obsahem sodíku a vápníku ve své vinné révě. Připomeňme, že množství vápníku ve víně je důležitým ukazatelem jeho kvality. Právě produktová řada Lewatit® od firmy LANXESS - což jsou v podstatě iontové pryskyřice - dokáže uvedené látky z vína odstranit a nahradit je sodíkem.
Cílem je poskytnout co nejpřirozenější produkt s vynikající chutí bez vinného kamene. Ten se může tvořit v bílém, růžovém i červeném víně ve formě krystalků či jemného sedimentu. Díky produktové řadě Lewatit® už Anja a Martin ve své révě žádné krystalky vinného kamene nemají.
Lewatit® A 8072 je slabě bazická gelová aniontoměničová pryskyřice na bázi akryryl-divinylbenzenu. Díky své akrylové struktuře je schopná adsorbovat a desorbovat přirozeně se vyskytující organické látky.
Její vysoká odolnost vůči osmotickým šokům je vhodná pro všechny demineralizační aplikace, zejména v kombinaci se silnou disociovanou aniontoměničovou pryskyřicí, pokud jsou vyžadovány malé úniky oxidu křemičitého. Lewatit® A 8072 je vhodný i pro demineralizaci vody pro průmyslovou výrobu páry či pro odstraňování organických látek, zejména z povrchových vod.
Kolín nad Rýnem (22.1.2020)
