Nepřenosné nemoci (noncommunicable diseases) jsou po mnoho let hlavní příčinou úmrtí na světě. Mnoho z těchto úmrtí je u lidí mladších 70 let a nejvíce se vyskytuje v zemích s nízkými a středními příjmy. V souvislosti s COVID-19 je prevence a léčba NCD obzvláště důležitá. Lidé, kteří žijí s NCD, jako je cukrovka, srdeční choroby, cévní mozková příhoda a rakovina, jsou obzvláště náchylní k vážnému onemocnění virem.
Více než dvě třetiny z 60 milionů úmrtí na celém světě ročně jsou způsobeny NCD. Téměř polovina z nich pochází z kardiovaskulárních onemocnění. To je zbytečná tragédie. NCD lze předcházet zdravou výživou, fyzickou aktivitou a vyloučením užívání tabáku a používání alkoholu.
Průmyslově vyráběné trans tuky způsobují srdeční choroby a smrt, a přesto se v mnoha zemích stále používají ve smažených a pečených pokrmech a v pomazánkách. Jejich eliminace z potravin je proto pro WHO prioritou.
Proč? Ze tří důvodů. Zaprvé to zachrání životy. Zadruhé, je to proveditelné. Ano, některá průmyslová odvětví se budou muset přizpůsobit, ale jiná průmyslová odvětví získají nový trh. A pro vlády a spotřebitele neexistují téměř žádné náklady, ale s obrovským bonusem ve snížení nákladů na zdravotní péči. Zatřetí, sníží zátěž zdravotnických zařízení v době, kdy si COVID-19 již vybírá obrovskou daň.
Stejně jako WHO vedla celosvětovou eradikaci neštovic a obrny, vede globální hnutí, které má za cíl do roku 2023 zbavit svět průmyslově vyráběných trans tuků. Odhaduje se, že jejich spotřeba způsobí přibližně 500 000 předčasných úmrtí ročně v důsledku srdečních onemocnění. Zpráva WHO zdůrazňuje dva povzbudivé trendy. Zaprvé, když země jednají, přijímají převážně politiky osvědčených postupů spíše než méně omezující. Zadruhé, regionální předpisy, které stanoví standardy pro více zemí, jsou stále populárnější a objevují se jako slibná strategie pro urychlení pokroku směrem k celosvětové eliminaci do roku 2023. V roce 2019 přijala Evropská unie politiku osvědčených postupů a rovněž všech 35 zemí, které jsou součástí amerického regionu WHO. Panamerická zdravotnická organizace jednomyslně schválila regionální akční plán na odstranění průmyslově vyráběných trans tuků do roku 2025. Společně mají tyto dvě regionální iniciativy potenciál chránit další 1 miliardu lidí ve více než 50 zemích, kteří dříve nebyli chráněni předpisy o používání trans tuků.
Trans tuky neboli trans mastné kyseliny jsou takové, které se průmyslově vyrábějí procesem zvaným hydrogenace (ztužování). Při tom vzniká tuhý, ale snadno roztíratelný výrobek, který se dá dlouho skladovat, což je výhodné pro obchodníky. Výchozí surovinou k výrobě jsou nejčastěji levné rostlinné oleje, tím je třeba olej sójový či řepkový. V malé míře jsou trans tuky přirozeně obsaženy v živočišných výrobcích. Využívají se ze tří důležitých důvodů, aby produkty déle v obchodech vydržely, aby zvýraznily chuť a přidaly laciné kalorie.
Spotřeba trans tuků od 50. let minulého století stoupá, neboť margarín nahradil v některých produktech živočišné tuky. S konzumací margarínu bohužel rostly počty postižených osob srdečně cévním onemocněním. V poslední době však dochází k pozitivním změnám a margarín obsahuje menší množství trans tuků. Z levnějších variant margarínu však trans tuky nezmizely.
WHO doporučuje, aby byl příjem trans tuků omezen na méně než 1 % z celkového energetického příjmu, což při dietě s obsahem 2 000 kalorií znamená méně než 2,2 g / den. K dosažení světa bez průmyslově vyráběných trans tuků do roku 2023 doporučuje WHO zemím:
● rozvíjet a využívat zásady osvědčených postupů s cílem stanovit závazné limity pro průmyslově vyráběné trans tuky na 2 % olejů a tuků ve všech potravinách nebo zakázat částečně hydrogenované oleje (PHO);
● investovat do monitorovacích mechanismů, např. laboratorní kapacity pro měření a monitorování trans tuků v potravinách;
● prosazovat regionální nebo subregionální předpisy s cílem rozšířit výhody transtukových politik.
Zdroj: WHO (9.9.2020)
Ilustrační foto
