Devatenáctého ročníku soutěže o „Mlékárenský výrobek roku“ se zúčastnilo 21 tuzemských výrobců, kteří do hodnocení přihlásili celkem 55 výrobků. Výrobky byly hodnoceny celkem v 8 kategoriích.
Výsledky akce „Mlékárenský výrobek roku 2022“ byly za přítomnosti zástupců veřejného života, médií a samozřejmě odborníků a manažerů mlékárenského průmyslu a zemědělské prvovýroby vyhlášeny 1. června na společensko-odborné akci „Oslava mléka“ v zajímavém prostředí Národního zemědělského muzea v Praze, které umocnilo význam této potravinářské události. Odborníci i veřejnost si takto připomněli Světový den mléka, který se z podnětu Mezinárodní mlékařské federace slaví každoročně již od roku 1957 a který připadá právě na 1. června. Záštitu nad letošní oslavou převzal ministr zemědělství Ing. Zdeněk Nekula.
V rámci soutěže byly dále vyhlášeny „Novinky roku 2022“.
Hodnocení za účasti 16 nezávislých porotců proběhlo 4. května v Ústavu mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha. Při hodnocení se posuzovala nejenom celková kvalita přihlášených soutěžních vzorků, ale také obchodní rozšířenost na trhu, marketingové aktivity směřované na podporu prodeje a rovněž správnost označování výrobků dle platné potravinové legislativy.
U novinek hodnotily komise stupeň produktové, procesní a obalové inovace, zaměření na specifickou cílovou skupinu, „nové“ výživové parametry, reformulace, atraktivitu pro spotřebitele a také případný přínos pro životní prostředí. Nejvyšší počet soutěžních výrobků byl v kategoriích jogurtů a zakysaných výrobků a mléčných a tvarohových dezertů, výrobci přihlásili také vysoký počet sýrů, které byly rozděleny do celkem čtyř kategorií. Za nový trend je letos možné označit vysokoproteinové výrobky, ale také výrobky s novými typy ochucení určené pro náročné spotřebitele a gurmány. Pro český trh je také zcela nový speciální polotekutý puding holandského typu označovaný jako Vla. Pokračujícím trendem výrobců zůstávají stále reformulace, tedy takové úpravy složení výrobků, které odrážejí současné požadavky zdravé výživy, např. snižování obsahu cukru, soli, přídatných látek či obohacování jinou výživově hodnotnou komponentou.
VÝSLEDKY V JEDNOTLIVÝCH SOUTĚŽNÍCH KATEGORIÍCH
1. Zakysané mléčné nápoje V této kategorii soutěžilo 6 výrobků od 4 společností, vítězem je Zákys z jižních Čech – meruňka AGRO-LA spol. s r.o.
2. Jogurty a zakysané výrobky Soutěžilo 10 výrobků od 6 společností, nejlepší byl CARTE D´OR Les Desserts – Salted Caramel OLMA, a.s.
3. Mléčné a tvarohové dezerty Bylo přihlášeno10 výrobků od 5 společností, prvenství si odnesla TATRA – MLSNI.SI Vla Vanilková příchuť s jahodami
Mlékárna Hlinsko, a.s.
4. Přírodní sýry čerstvé a tvarohy Tady se utkalo 7 výrobků od 4 společností, zvítězilo Jihočeské žervé MADETA a.s.
5. Přírodní sýry měkké (a plísňové) Soutěžilo 6 výrobců od 4 společností. Prvenství si odnesl sýr vyráběný v závodě Hesov v Přibyslavi. V závodě založeném v r. 1924 se zrodil legendární Pribináček. „Pramen zdraví z Posázaví“. Vítězství si odnesl Sedlčanský Hermelín Originál Savencia Fromage & Dairy Czech Republic a.s. Hermelín se vyráběl od r. 1948 v Sedlčanech
6. Přírodní sýry polotvrdé a tvrdé V této kategorii bylo přihlášeno 8 výrobků od 7 výrobců. Nejlepší byl Gran Moravia MINI Brazzale Moravia a.s.
7. Tavené sýry Soutěžily 4 výrobky od 4 společností. Zvítězilo Jihočeské Lipno se šunkou nejvyšší jakosti MADETA a.s.
8. Tvarohové a mléčné pomazánky Zde byly přihlášeny 3 výrobky od 2 společností Nejlepší byla MILKO – Tvarohová Svačinka z Poděbrad – paprika, Polabské mlékárny a.s.
V soutěži o nejlepší novinku roku soutěžilo celkem 26 výrobků, ze kterých toto ocenění dostalo celkem12 nových a inovovaných výrobků. Výrobek mohl dostat od poroty maximálně 20 bodů. Nejlepší s 15 body byli High Protein Puding Vanilka a Chocolate z Olmy, Care d´Or rovněž z Olmy a Tatra MlSNI.SI Vla kakaová z Mlékárny Hlinsko.
Klub sběratelů kuriozit připravil soutěž o nejlepší etiketu, které se zúčastnilo 15 účastníků. Oceněna byla kolekce etiket Madeland plátky od Madety, na druhém místě se umístil Sedlčanský Hermelín na grill od Savencie a bronzovou medaili získaly Sýrové tyčky Milko z Polabské mlékárny Poděbrady.
Absolutním vítězem v letošní soutěži se stal tradiční sýr Sedlčanský Hermelín Originál ze společnosti Savencia Fromage & Dairy Czech Republic a.s., kterému porotci přidělili 96,7 bodů z celkových 100 možných.
V závěru slavnostního ceremoniálu vyhlásil Českomoravský svaz mlékárenský a Sekce pro mléko při Potravinářské komoře České republiky nový ročník soutěže o „Mlékárenský výrobek roku 2023“. (17.6.2022)
Jaromír a Věra Hamplovi
Foto: Hampl, ČMSM
