Výrok na úvod je připisován antickému filozofu Sókratésovi. Nezvolili jsme ho náhodou. Žijeme v čase, kdy se vše spojené s vařením a jídlem stalo byznysem bez ohledu na jeho dopady. Věnují se mu média, z kuchařů se stávají celebrity, obchodní řetězce nám vtloukají do hlavy, že jídlo je vášeň, radost, požitek a tak dále. A výsledek? Tloustneme, což se projevuje na našem zdraví. V odkazu, který jsme nazvali Pod pokličkou, se chceme věnovat vaření a všemu co s ním souvisí v duchu výroku, který je platný již několik tisíc let. Starověký řecký lékař Hippokratés se vyslovil podobně: Jez proto, abys žil. Nežij proto, abys jedl. Jistě věděl, o čem mluví. Informace o tom, jak to viděli naši předci, jsou pod odkazem Zdravověda.
Pod pokličku budeme zpočátku dávat Recepty od čtenářů. Tedy ty, které jsme získali, když jsme v roce 2003 pro společnost Zepter organizovali čtenářskou soutěž. Sešlo se nám jich tehdy více než dva tisíce. Po akci neskončily v koši a nyní máme možnost je postupně přiblížit zájemcům na webu. Dáváme je v takové podobě, jak nám je lidé za plotnou poslali. Jejich předností je, že jsou vyzkoušené a podle jejich autorů patří k těm kaloricky méně náročným. Pokud Vás zaujmou a využijete je, tak Vám už nyní přejeme dobrou chuť. (24.4.2020)