Paprika nazývá se červený prášek chuti palčivé, jehož se užívá ke kořenění některých pokrmů masitých, při nakládání okurek – a to v některých krajích, např. v Uhrách, měrou více než potřebnou. Protože pokrm takto okořeněný vzbuzuje žízeň, bývá paprika, zvl. pokrm takto nejčastěji připravovaný, tzv. paprikáš v hostincích pravidelně nabízen, aby se více piva prodalo. Platí o tom, co o koření řečeno. Protože je paprika z nejprudších koření, má se jí varovati každý, kdo jakkoli trpí trávením. Zvláště lidé játry neb ledvinami trpící vyhněte se paprice na sto honů. Též kdo jakkoli žaludkem chorý, varuj se papriky a paprikovaných pokrmů. Prudké i vleklé choroby žaludeční nejen se neléčí paprikou, ale přímo zhoršují.
Prášek ten poskytuje zralý plod lilkovité rostliny papriky Capsicum annuum. Za účinnou součást pokládá se červenohnědá massa kapsicin. Tinctura capsici užívá se zevně proti bolestem hostcovitým i jiným. Známý lidový léka Pain expeller obsahuje též přípravek paprikový.
