Vaříme s Zepterem – mezinárodní kuchyně

Pečený chřest s olivami a rajčaty sušenými na slunci

Potřebujeme: 20 chřestů – zelený, purpurový, bílý, 12 čerstvých oliv, nejlépe z Toggie, 12 rajčat sušených na slunci, 5 PL (polévkových lžic) šťávy z pečeného kuřete, olivový olej, mletou sůl a černý pepř.

Postup: Použijte nádobí Zepter, povařte vodu s trochou soli. Oloupejte a omyjte chřest, pak jej uvařte v osolené vodě. Poté jej chlaďte ledem. Sceďte a odložte stranou na talíř, zakryjte utěrkou. Namočte olivy do šťáva z pečeného kuřete. Zahřejte pánev Zepter, až monitor teploty dosáhne do pole vaření, pak pánev odstavte, přidejte olivový olej a přidejte na něj chřest. Obracejte, až dostane světlou barvu, pak přidejte sušená rajčata a ohřejte je. Pokládejte chřest, rajčata a olivy na talíře, přidejte šťávu a kapku olivového oleje.

 

Italské toasty

Potřebujeme: ½ francouzské veky, sýr, 4 rajčata, 4 plátky solené ryby, majoránku, olivy, sůl, pepř, olej – na dochucení.

Postup: Nakrájejte veku na tenké plátky a potřete olejem. Na každý plátek dejte trochu sýry, 2 plátky rajčat, kousek ryby, majoránku (sušenou nebo čerstvou) a olivu. Posolte a opepřete dle chuti. Vložte do pánve Zepter a zapékejte v horké troubě 10 minut.

 

Srbské fazole

Potřebujeme: 300 g bílých fazolí, 1 kg cibule, bobkový listopad olej, sůl, černý pepř, 2 – 3 pálivé papričky.

Postup: Zahřejte nádobu Zepter na nejvyšší teplotu. Dejte fazole do hrnce a vařte 25 minut. Cibuli rychle osmažte v trošce oleje, přidejte sůl, pepř a bobkový list. Do pečící pánve Zepter vložte vrstvu fazolí, cibuli, znovu fazole, cibuli a zakončete vrstvou fazolí. Navrch položte proužky pálivé papriky. Přidejte vývar, ve kterém se vařily fazole, trochu oleje a vložte do trouby na 25 minut. Jídlo je hotové, když se vypařil veškerý vývar.

 

Chřest v županu

Potřebujeme: 400 g chřestu, 10 plátků šunky, 10 plátků sýra Ementál, svazek petrželky, citronovou  šťávu, 2 šálky smetany.

Postup: Dobře opraný chřest vložte do nádoby Zepter (držte se pravidel pro vaření). Zalijte chřest vodou a přiveďte k varu. Pak přidejte trochu citrónové šťávy a nasekanou petrželku. Na každý plátek šunky položte plátek sýra a tři až čtyři chřesty, a vše zabalte. Vložte připravené závitky do předehřáté (5 min.) nádoby Zepter a ohřívejte 10 minut. Podávejte teplé s bešamelovou omáčkou.

 

Plněné cibulky

Potřebujeme: 6 cibulek, 300 g smažené uzeniny (salám, klobása), 150 g žampionů, petržel, 2 lžíce piva, 3 plátky slaniny, 250 g rajčat nakrájených na čtvrtky, sůl, pepř.

Postup: Vložte cibulky do nádoby Zepter (držte se pravidel pro dušení) a poduste 20 minut. Odstavte a nechte vychladnout. Vydlabejte vnitřky cibulek a smíchejte je s uzeninou, žampiony a petrželí. Vzniklou směsí naplňte cibulky. Cibulky a rajčata vložte do smažící pánve Zepter. Vařte na mírném ohni alespoň 20 minut. Pak sundejte poklici, přidejte dvě lžíce piva a zakryjte každou cibulku kouskem slaniny. Zapékejte 10 minut.

 

Plněná sépie

Potřebujeme: 1 kg sépie, 150 g rýže, 1cibule, 3 stroužky česneku, 2 vejce, 100 ml olivového oleje, 100 ml bílého vína, petržel, sůl a pepř na dochucení.

Postup: Sépie omyjte, odkrojte hlavu a chapadla a nakrájejte je na malé kousky. Zahřejte pánev Zepter podle pokynů pro pečení v troubě. Poduste cibuli s česnekem a nakrájenou sépií v páře, snižte teplo na minimum, přidejte rýži, vodu a víno a vařte 20 minut. Vmíchejte petržel a vejce. Naplňte sépii směsí, uzavřete otvor párátkem a vložte pánev Zepter do trouby. Při vaření zalijte olivovým olejem. když je sépie vařená, ozdobte ji snítkou petrželky a česnekem.

 

Krevetový koktejl

Potřebujete: 3 PL majonézy, 2 PL kečupu, šťávu ze ¼ citronu, 2 kapky Tabasca, bylinkový sýr nebo parmezán, 250 g čerstvých nebo mražených krevet, několik kousků chřestu.

Postup: Smíchejte majonézu s kečupem. Přidejte 2 kapky Tabasca, nastrouhaný sýr, šťávu z citronu. Dobře promíchejte. Je-li omáčka příliš hustá, přidejte trochu smetany nebo nálevu z konzervovaného chřestu. Přelijte omáčku přes krevety a ozdobte chřestem.

 

Míchaná vejce s krabím masem

Potřebujete: 150 g krabího masa, 6 vajec, 6 lžic vody, 1 ČL sušených bylinek, sůl, pepř.

Postup: Osušte krabí maso. Vejce rozšlehejte. Přidejte vodu, sůl a pepř. Zahřejte pečící pánev Zepter a smažte krabí maso několik minut až zhnědne po obou stranách. Přidejte vejce a zmírněte teplotu. Několikrát míchejte a nakonec přidejte bylinky. Podávejte okamžitě s toastem a zeleným salátem.

 

Artyčoky v tymiánu

Potřebujeme: 16 artyčoků, 8 středně velkých bílých cibulí, 4 mrkve, 4 stroužky česneku, 1 sklenku bílého vína, ¼ litru kuřecího vývaru, 1 snítku tymiánu, 1 bobkový list, 1 PL bazalky, 2 PL olivového oleje, mletou sůl a černý pepř

Postup: Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Nakrájejte na velké kusy. Umyjte a ořízněte artyčoky, nechte malý kus košťálu. Odřízněte listy – začněte od srdíčka, pak odstraňte košťály. Je-li třeba použijte odstraňovač jader. Vložte artyčoky do vody s tenkým plátkem citrónu, aby nezčernaly. Zahřejte nádobu Zepter až šipka indikátoru vstoupí do zóny pro vaření. Pak snižte přívod tepla, přidejte lžíci olivového oleje, mrkev, cibuli a česnek a zasmažte. Pak přidejte artyčoky, dochuťte solí a pepřem. Opečte je dohněda, zalijte bílým vínem, snižte na 2/3 a rozřeďte kuřecím vývarem. Přidejte bylinky, lehce povařte ve vypnuté troubě. Když změknou, přidejte lžíci olivového oleje a hrnec dejte doprostřed stolu. Můžete servírovat teplé či studené.

 

Zelenina na řecký způsob

Potřebujete: 4 malé mrkve, 4 malé tuříny, 8 naložených cibulek, 2 malé cukety, 1 palička fenyklu, 4 malé artyčoky, 4 stroužky česneku, 1 PL bílého vinného octa, 5 PL bílého vína, 3 šálky kuřecího vývaru, 15 lusků koriandru, ½ snítky čerstvého koriandru, olivový olej, mletou sůl a černý pepř, jemnou sůl a sůl Guérandé.

Postup: Oloupejte a omyjte mrkev, tuříny a cibulky. Cukety omyjte a nakrájejte. Odstraňte vnější slupku z hlavičky fenyklu a nakrájejte ji na osminky. Očistěte artyčoky, ponechte kousek košťálu a 2/3 listů, začínejte od srdíčka. Zahřejte nádobu Zepter na teplotu vaření, pak ztlumte přívod tepla, přidejte kapku olivového oleje a poduste všechnu zeleninu v olivovém oleji s česnekem. Přidejte sůl a pepř, bílé víno a snižte ohřev na 2/3. Pak přilijte bílý ocet a přidejte horký kuřecí vývar. Nakonec přidejte koriandrové lusky. Vařte zaklopené, dokud zelenina nezměkne. Zatím odstraňte stonky z čerstvého koriandru a listy jemně pokrájejte. Zeleninu na řecký způsob servírujte vlažnou nebo studenou v mělké misce, ochuťte ji vývarem a kapkou olivového oleje, posypte jemně nasekaným koriandrem a přidejte špetku mletého pepře.

 

Cukety plněné korýši

Potřebujete: 4 cukety, 2 kg mušlí, 2 kg srdcovek, 1 kg mlžů praire, 1 kg slávek, 2 červená rajčata, oloupaná a zbavená semen, špetka kari, 1 PL hořčice Dijon, 2 bílé jogurty, ½ hlávkového salátu, 1 PL natě z kořenové petržele, olivový olej, mletý pepř, jemná sůl a sůl Guérandé.

Postup: Omyjte mlže pod studenou tekoucí vodou. Otrhejte petržel a ponechte si listy. Omyjte cukety, pak je seřízněte tak, abyste získali rovnou plochu. 1/3 horní části cukety odkrojte a ponechte jako víčko. Pak jemně vydlabejte vnitřek cukety. Vydlabané cukety osolte a vložte do cedníku, nechte je 15 minut osychat. Mezitím si zahřejte pánev Zepter, až tepelný ukazatel ukáže oblast vaření. Pánev odstavte, kápněte do ní několik kapek olivového oleje a smažte cukety asi 3 minuty, aniž by se zbarvily. Pak pánev zakryjte a nechte vařit. Když cukety změknou, vyndejte je na mísu. Zahřejte pánev Zepter na teplotu vaření, přidejte kapku olivového oleje a vhoďte do í mušle – začněte těmi největšími. Přidejte trochu petržele a zakryjte. Když se všechny mušle otevřou, slijte je přes síto. Vývar z mušlí, který se vyvařil asi ze 2/3, si ponechejte. Mezitím vyloupejte mušle ze schránek. Smíchejte hořčici Dijon s jogurtem, přidejte trochu kari a kapku octa, ochuťte solí a pepřem. Zastříkněte trochou olivového oleje. Rajčata nakrájejte na kousky a petržel nadrobno. Salát nakrájejte na tenké plátky. V míse smíchejte mušle s jogurtovou omáčkou, přidejte petržel a nakrájená rajčata. Směsí naplňte cukety. Přidejte trochu mletého pepře, kolem cuket poskládejte plátky salátu a ozdobte je. Podávejte na míse.

 

Smažené žampiony

Potřebujete: 1 kg žampionů, 100 g čerstvého bylinkového sýra, 2 pórky, 1 jarní cibulku, 2 cibule, 1 oříšek másla, sůl a pepř na ochucení.

Postup:  Žampiony omyjte a nakrájejte. Pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. Zahřejte nádobu Zepter podle obecných pravidel. Osmažte žampiony a cibuli. Přidejte pórek a krátce povařte s ostatními přísadami. Ochuťte solí a pepřem. Navrch položte sýr a nechte ho rozpustit. Posypte nasekanou jarní cibulkou na ozdobu.

 

Rajčata plněná sardinkovým krémem

Potřebujete: 6 rajčat, 250 g sardinek v oleji, ½ šálku majonézy, citronovou šťávu, máslo, pepř, petržel.

Postup: Omyjte a vydlabejte rajčata. Slijte olej ze sardinek. Přidejte k sardinám máslo (ale jen tolik, aby získaly krémovou konzistenci). Přidejte majonézu, pepř, sůl a pár kapek citronové šťávy, rajčata naplňte směsí. Vložte rajčata do mělké nádoby Zepter (nebo do dobře předehřáté pečící pánve) a zapékejte 10 minut. Ozdobte nasekanou petrželkou.

 

Zapékané fazole s vejci

Potřebujete:, 1 kg fazolí, 2 čerstvé cibule, 4 vejce, ½ l mléka, máslo, mouku, červenou paprik.

Postup: Zahřejte pečící pánev Zepter podle pokynu pro smažení. Rychle osmažte cibuli dozlatova. Přidejte omyté fazole a vařte. Sundejte ze sporáku a ponechte ještě 20 minut stát. Když fazole změknou, přidejte mouku, kterou jste osmažili dohněda a máslo. Připravte omáčku z mléka a vajec a přelijte ji přes fazole. Zapékejte v troubě ještě 15 minut. Podávejte s trochou smetany.

 

Špagety s rajskou a olivovou omáčkou

Potřebujete: 2 cibule, 1 lžíce oleje, 750 g omytých, oloupaných rajčat, aromatické bylinky (majoránku, bazalku, oregano), 75 g černých oliv, 150 g hrášku, sůl, pepř, 375 g špaget.

Postup: Cibuli rychle osmažte v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Přidejte rajčata, olivy a hrášek, bylinky. Vařte 10 – 15 minut. Osolte dle chuti. Špagety vařte asi 10 minut ve slané vodě (v košíku Zepter). Podávejte s rajskou a olivovou omáčkou.

 

Zelené těstoviny s omáčkou z gorgonzoly

Potřebujete: 250 g zelených (špenátových) těstovin, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 400 g smetany, sůl, bílý pepř šťáva z ½ citronu, 200 g rajčat, 100 g sýra gorgonzoly (nebo rokfóru).

Postup: Uvařte těstoviny v košíku Zepter v nádobě s vodou. Nakrájejte cibuli a osmažte ji dozlatova. Přidejte smetanu a vařte do zhoustnutí. Rozpusťte nakrájenou gorgonzolu v omáčce. Osolte dle chuti. K těstovinám přidejte rajčata nakrájená na kousky.

 

Švédská zelná polévka

Potřebujete: ½ kg mladého zelí, 300 g brambor, 2 cibule, 50 g mouky.

Postup: Nakrájenou cibuli a zelí vložte do nádoby Zepter a dodržujte pravidla pro vaření. Vařte mírným varem ve vlastní šťávě asi 15 minut, pak zvyšte teplotu, aby šipka ukazovala přes půlku středního pole a ještě chvíli vařte. Můžete přidat mouku a nechat ji zhnědnout  se zelím. Brambory nakrájené na kostky dejte do dvou litrů vody, vařte a přidejte ke směsi zelí. Vařte polévku ještě 30 minut. Podávejte s opečenou houstičkou (chlebem).

 

Hrachová polévka

Potřebujete: 50 g tučné slaniny, 150 g vyloupaného hrášku, 40 g sladké kukuřice, 2 brambory 1 cibuli, nakrájený chleba (na opečení).

Postup: Připravte si nádobu Zepter podle zásad pro vaření (šipka přes půlku středního pole). Přidejte cibuli a slaninu nakrájenou na malé kousky a nádobu naplňte vodou. Dále přidejte brambory, hrášek a kukuřici. Vařte na mírném plameni. Podávejte s opečeným chlebem.

 

Polévka ze sójových bobů se žampiony

Potřebujete: 100 g čerstvých žampionů, 250 g sójových bobů, 2 stroužky česneku, petržel, 1 šálek vína.

Postup: Uvařte sójové boby v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Kolik vody přidáte, tolik budete mít polévky. Omyjte a oloupejte žampiony a nakrájejte je na plátky. Osmahněte cibuli dozlatova v malé nádobě Zepter. Přidejte česnek a žampiony a rychle smažte asi 10 minut. Pak vložte žampiony do nádoby s uvařenou sójou a ještě chvíli vařte. Přidejte víno. Na konec přidejte nasekanou petržel.

 

Studená rajská polévka

Potřebujete: 600 g rajčat, 2 stroužky česneku, 1 salátová okurka, ocet, olej.

Postup: Zralá rajčata vložte do nádoby Zepter mírně povařte asi 5 minut. Přidejte 2 stroužky česneku. Ochuťte solí a pepřem, přidejte trochu oleje a octa. Rozmixujte. Před podáváním vychlaďte v ledničce. Ozdobte tenkými plátky okurky. Chcete-li polévku ještě více vychladit, přidejte několik kostek ledu.

 

Polévka z telecího mozečku

Potřebujete: ½ kg telecího mozečku, 1 celer, 2 mrkve, snítku petržele, 2 šálky kyselé smetany.

Postup:  Do nádoby Zepter vložte mrkev, celer, zalijte vodou a vařte do změknutí podle pravidel vaření. Přidejte mozeček a vařte ještě 2 – 3 minuty. Vyndejte mozeček a zeleninu z vody, nakrájejte v vložte zpět do polévky. Navrch přidejte kyselou smetanu a ozdobte nasekanou petrželkou.

 

Vinná polévka s opečenou houstičkou

Potřebujete:, ½ l francouzského vína, ½ l bujonu (z kostek), sůl, pepř, muškátový oříšek, špetku cukru na ochucení, 1 vaječný žloutek, 1/8 l smetany, 2 plátky bílého chleba.

Postup: Víno a vývar vlijte do nádoby Zepter. Přidejte koření a přiveďte k bodu varu. Smíchejte žloutek se smetanou a přidejte do polévky. Ochuťte solí a kořením. Bílý chléb nakrájejte na kostičky a osmažte na másle (dozlatova). Opečený chléb přidejte do polévky až před podáváním.

 

Rybí polévka s houstičkou

Potřebujete: 1 ½ l vody, hlavu a vnitřnosti z kapra, 150 g zeleniny (ne pórek), 50 g másla, 50 g mouky, 1 vaječný žloutek, 1/8 l smetany, sůl, pepř, muškátový oříšek, petržel.

Postup: Hlavu a vnitřnosti uvařte ve vodě v nádobě Zepter podle zásad pro vaření. Slijte vodu a přidejte do ní zelenin, kterou jste nakrájeli na tenké proužky a chvíli dusili na másle. Rybu vykostěte a přidejte maso do polévky. Přidejte žloutek smíchaný se smetanou. Koření použijte podle chuti. Podávejte s opečeným chlebem.

 

Chřestová polévka

Potřebujete: ½ kg chřestu, petržel, pepř, sůl, ½ šálku smetany, 1 vejce.

Postup: Chřest povařte v nádobě Zepter asi 15 minut. pokrájejte a spolu s petrželkou vařte ještě 5 minut. Okořeňte dle chuti. Přidejte rozšlehané vejce se smetanou. Nakonec ozdobte nasekanou petrželkou.

 

Francouzská bylinková krémová polévka

Potřebujete: 1 malou kytičku šťovíku, bazalky a pažitky, 5 listů estragonu, 10 g kopru, 1 ČL tymiánu, 10 g petržele, 1/8 l šlehačky bez cukru, 70 g másla, 1 malou cibuli, 1 šalotku, ¾ l vývaru, sůl, pepř, muškátový oříšek.

Postup: Cibuli a šalotku nakrájejte na čtvrtky. Nasekejte a smíchejte bylinky. Nádobu Zepter zahřejte (šipka přes půlku středního pole) a rozpusťte v něm máslo.Smažte cibuli a šalotku asi 20 minut, pak přidejte bylinky a ještě chvíli smažte. Přidejte vývar a chvíli vařte. Zbývající máslo smíchejte se lžičkou mouky a připravte jíšku, kterou přidáte do polévky. Okořeňte dle chuti. Podávejte ozdobenou dvěma lžičkami šlehačky.

 

Polévka z čerstvých žampionů

Potřebujete: 500 g žampionů nakrájených na čtvrtky, 1 velkou cibuli, ¼ l vody, 2 vaječné žloutky, 1/8 l smetany, sůl, pepř, muškátový oříšek, kopr, petržel.

Postup: Zahřejte nádobu Zepter (šipka přes půlku středního pole). Osmažte cibulku dozlatova. Přidejte oprané žampiony a vodu. Vařte na mírném ohni asi 10 – 15 minut. Sundejte nádobu ze zdroje tepla. Přidejte mléko, vaječné žloutky a smetanu. Promíchejte a ochuťte. Podávejte se sekanou petrželkou a koprem.

 

Zeleninová polévka

Potřebujete: 2 mrkve nakrájené na kostky, 250 g nastrouhaného celeru, 1 cibuli nakrájenou na kolečka, 4 brambory nakrájené na čtvrtky, 2 stroužky česneku, 1 l vývaru (masového), 2 ČL smetany, 2 vaječné žloutky, ½ kytičky sekaného kopru, sůl, pepř.

Postup: Připravte zeleninu a vložte ji do nádoby Zepter, vařte zakryté na mírném ohni. Snižte teplotu a vařte asi 15 minut. Přidejte vývar a ponechte chvíli na vařiči. Smíchejte žloutky se smetanou a vmíchejte do polévky. Okořeňte dle chuti. Podávejte se sekaným koprem.

 

Cibulová polévka

Potřebujete:, 1 ½ l vody, 50 g tuku, 50 g mouky, 150 g cibule, 2 brambory, 1 šálek smetany nebo mléka, sůl, pažitka.

Postup: Nakrájenou cibuli a brambory vložte do vařící osolené vody a vařte. Zahustěte jíškou z mouky, povařte a nakonec přidejte smetanu. Podávejte s pažitkou a opečeným chlebem.

 

Maďarská zelná polévka

Potřebujete: ½ kg kyselého zelí, 250 g vařené uzení slaniny, 2 frankfurtské párky, 1 lžíce oleje, 3 lžíce mouky, ¾ l vývaru, 3 ČL papriky, bobkový list, 1 ČL cukru, sůl, pepř, chilli, kuličky jalovce, 2 lžíce rajského protlaku, kyselou smetanu.

Postup: Zahřejte nádobu Zepter (šipka přes střední pole). Nakrájejte malou cibulku a zpěňte ji na oleji až zesklovatí. Přidejte česnek, mouku, rajský protlak, chilli, červenou papriku, pepř a dobře zamíchejte. Smíchejte se zelím a zalijte vývarem. Přidejte cukr, jalovec a bobkový list. Po 10 minutách vaření přidejte nakrájenou slaninu a párky a vařte při mírné teplotě ještě malou chvíli.

 

Salát z červené řepy

Potřebujete: ½ kg červené řepy, 4 lžíce oleje, 2 lžíce octa, ½ lžíce cukru, ½ lžíce kmínu, sůl dle chuti.

Postup: Řepu uvařte v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Uvařené řepy nakrájejte na plátky, zastříkněte je octem a olejem a dobře promíchejte. Ochuťte solí a pepřem. Můžete také přidat kmín nebo nastrouhaný křen. Podávejte vychlazené.

 

Italský salát

Potřebujete: 2 středně velké baklažány, sůl, ½ šálku olivového oleje, 4 středně velká rajčata, 1 šálek černých oliv, 100 g měkkého salámu, ½ lžičky oregana, 2 lžíce vinného octa, pepř, sůl, mouku.

Postup: Omyjte baklažány a nakrájejte je na plátky. Posolte je a nechte odležet do změknutí. Osušte je. Každý plátek posypte moukou a osmažte po obou stranách v pečící pánvi Zepter. Smíchejte s rajčaty, olivami a nakrájeným salámem. Okořeňte dle chuti.

 

Čekankový salát

Potřebujete: 1 jogurt, 2 lžíce oleje, šťávu z jednoho citronu, 1 lžíce cukru, sůl, 2 pomeranče, několik listů čekanky.

Postup: Smíchejte jogurt s oleje a šťávou z citronu, přidejte cukr a sůl dle chuti. Omyjte a osušte čekanku. Nakrájejte ji na kostky do salátové misky Zepter. Přelijte jogurtovou zálivkou. Ozdobte kousky pomeranče.

 

Salát se salámem, sýrem, kukuřicí a paprikou

Potřebujete: 250 g salámu, 200 g Ementálu, 2 zelené papriky, 2 cibule, 300 g kukuřice (konzervované), 2 lžíce octa, sůl, pepř, 2 lžíce oleje.

Postup: Nakrájejte salám a cibuli na plátky, sýr na kostičky a papriku na proužky. Všechny přísady smíchejte s lehce ohřátou kukuřicí. Přidejte sůl a pepř dle chuti. Zastříkněte octem a olejem. Podávejte s celozrnným chlebem.

 

Salát šéfkuchaře

Potřebujete: ½ velkého celeru, 1 malý hlávkový salát, 200 g vařeného hovězího jazyka, ½ vařeného kuřete, sůl, pepř, 1 lžíce octa, 1 lžíce bílého vína, 4 lžíce oleje, kari, šťávu z jednoho citronu.

Postup: Celer omyjte. Nakrájejte na plátky, vložte do malé nádoby Zepter a pokapejte citronovou šťávou. Zahřejte nádobu, odstavte ze sporáku a odložte. Jazyk nakrájejte na proužky, kuře na malé kousky. Velkou salátovou misku Zepter vyložte salátem a na něj dejte maso, sýr a osušený celer. Okořeňte dle chuti. Připravte zálivku z octa, vína a oleje. Přidejte sůl, pepř a špetku kari. Přelijte zálivku přes salát a zamíchejte.

 

Celerový salát

Potřebujete: 2 středně velké celery, ¼ l vody, sůl, pepř, 2 ČL cukru, 2 lžíce octa, 1 malou cibuli, 3 lžíce oleje.

Postup: Celer omyjte, nakrájejte na plátky a uvařte v nádobě Zepter podle pokynů pro vaření. Okořeňte dle chuti. Vložte do salátové misky Zepter. Přidejte nakrájenou cibuli. Zakapejte olejem a octem.

 

Bramborový salát s celerem

Potřebujete: ½ kg brambor, 1 celer, 1 vařené vejce, 1 zelené jablko, sůl, pepř, ocet, olej.

Postup: Očistěte, oloupejte a nakrájejte brambory. Celer nakrájejte na plátky. Uvařte v nádobě Zepter podle pokynů pro vaření. Když celer a brambory změknou, odstavte a nechte vychladnout. Osušte je a vložte do salátové misky Zepter. Přidejte oloupané, nastrouhané jablko a vejce nakrájené na malé kousky. Okořeňte dle chuti. Zakapejte olejem a zastříkněte octem.

 

Salát z míchané zeleniny a baklažánu

Potřebujete: 1 kg rajčat, 1 kg paprik, ½ kg baklažánu, 1 kytičku kopru, sůl, pepř, olej, petržel.

Postup: Omyjte papriky a odstraňte semena. Rajčata a baklažán oloupejte. Nakrájejte zeleninu v robotu a smíchejte. Vložte do nádoby Zepter a vařte podle pokynů pro vaření. Přidejte nasekaný kopr a olej. Okořeňte dle chuti. Před podáváním salát vychlaďte. Posypte petrželí. Podávejte k hlavnímu jídlu jako předkrm.

 

Salát z indické rýže a kuřecího masa

Potřebujete: 2 středně velké cibule, několik lžic oleje, ½ kuřete (pečeného nebo vařeného), ½ zelené papriky nakrájené na proužky, několik kyselých třešní (odpeckovaných), ½ šálku pomerančové šťávy, 1 šálek suché, vařené rýže, kari, několik rozinek.

Postup: Cibuli jemně nakrájejte a vložte do nádoby Zepter, osmažte podle pokynů pro smažen. Přidejte rýži, olej a kari, krátce povařte. Dobře vychlaďte. Nakrájejte uvařené nebo upečené kuřecí maso na malé kousky, přidejte pepř, pomerančovou šťávu, třešně a rozinky.

 

Salát ze žampionů a vinných hroznů

Potřebujete: 300 g vinných hroznů, 1 malý hlávkový salát 375 g žampionů, 1 cibuli, 2 lžíce vinného octa, sůl, pepř, 2 lžíce oleje.

Postup: Kuličky vína oloupejte a odstraňte jádra. Salát roztrhejte na kousky. Přidejte nakrájené žampiony, nasekanou cibuli a ocet. Přidejte sůl a pepř dle chuti. Zakápněte olejem. Dobře promíchejte.

 

Plněné artyčoky

Potřebujete: 400 g špenátu, 4 artyčoky, ¼ šálku smetany,, 4 vejce, holandská omáčka.

Postup: Odstraňte tuhé vnější listy artyčoků a odřízněte košťál. Odřízněte tvrdé konce listů. Artyčoky omyjte a uvařte je v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Nejsou-li artyčoky čerstvé, je třeba přidat do hrnce trochu vody. Zahřejte špenát v malé nádobě Zepter podle všeobecných pravidel. Vydlabejte vnitřky artyčoků a naplňte je směsí smetany a špenátu. Na každý položte vejce uvařené do ztracena a zalijte holandskou omáčkou. Podávejte horké. Vejce do ztracena vařte s 25 ml octa a špetkou soli. Když se voda vaří rozbijte vejce do naběračky a vložte je do vody. Vařte 3 – 4 minuty.

 

Míchaná vejce s čekankou

Potřebujete: 250 g čekanky, 1 cibuli, 1 lžíci oleje, 4 vejce, 4 lžíce mléka nebo vody, sůl, pepř, muškátový oříšek, petržel, 8 plátků chleba.

Postup: Čekanku nakrájejte na tenké kroužky. Nasekejte cibuli. Smíchejte a lehce osmahněte (dozlatova) v nádobě Zepter (5 minut při střední teplotě by mělo stačit). Rozbijte vejce do mléka nebo vody. Přidejte koření a zamíchejte. Vlijte vaječnou směs do hrnce s čekankou a počkejte až vejce zhoustnou. Posypte petrželkou. Podávejte s chlebem.

 

Pórek na řecký způsob

Potřebujete: několik pórků 1 šálek bílého vína, ½ šálku olivového oleje, 1 citron, 10 – 15 oliv

pepř, bobkový list, rozmarýn.

Postup: Připravte si omáčku: do nádoby Zepter dejte víno, olej, citrónovou šťávu a bylinky. Přiveďte k varu a odstavte. Pórky mírně vařte asi 10 minut v jiné nádobě. Měkké pórky vložte do misky Zepter. Přidejte omáčku. Podávejte ozdobené olivami.

 

Studený ratatouille

Potřebujete: 2 cukety, 1 červenou papriku, 1 zelenou papriku, 1 lilek, 1 bílou cibuli, 2 rajčata, 2 stroužky neoloupaného česneku, olivový olej, tymián, rozmarýn a bobkový list, sůl, pepř, kapku tmavého, sladkého italského octa.

Postup: Zahřívejte hrnec Zepter, až šipka teploty vystoupí do pole pro vaření. Pak zmírněte plamen. Cukety a lilek oloupejte. Papriky osmahněte a podržte pod studenou vodou, abyste mohli oloupat zčernalou slupku, odstranit jádra a stopku, pak je nakrájejte na čtvrtky. Cukety a lilek nakrájejte na plátky. Olivový olej, neoloupaný česnek a cibuli zahřejte. Přidejte cukety a lilek. Papriky povařte zvlášť v jiné nádobě Zepter, pak je slijte. Přidejte papriky k cuketám a lilku, pak přidejte rajčata. Osolte, zakryjte a povařte. Ratatouille nechte vychladnout v nádobě. Musí být měkké. Když vychladne a je možné jej podávat, zastříkněte trochou octa.

 

Plněné zelí

Potřebujete: 1 zelí, 500 g telecího nebo hovězího masa, 1 šálek bílého vína, 1 cibuli, 1 šálek rýže, 1 vejce, sůl, pepř, petržel, kopr.

Postup: Zelí uvařte do měkka v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Vyndejte z nádoby. Odstraňte listy. Poduste umleté maso s cibulí v předehřáté nádobě Zepter. Přidejte rýži, vejce, petržel a kopr. Dobře zamíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Náplň položte na uvařené zelné listy, přehněte je a zarolujte. Naplněné listy vložte do nádoby Zepter a přidejte trochu vody, aby se vytvořila omáčka. Povařte na mírném plameni. Na konec přidejte víno a smetanu. Omáčku můžete zahustit hnědou jíškou.

 

Nové brambory se sýrem Ricotta a ředkvičkami

Potřebujete: 500 g sýra Ricotta, 1/8 l mléka, 1 svazeček ředkviček, 1 svazeček jarních cibulek, 1 kg nových brambor, sůl, pepř.

Postup: Sýr Ricotta smíchejte s mlékem. Přidejte nakrájené ředkvičky a cibulky. Brambory uvařte ve slupce v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření bez vody. Podávejte jako přílohu v sýru Ricotta.

 

Milánský špenát

Potřebujete: 1 kg špenátu, 1 – 2 hrozny oloupaného vína, 1 – 2 malé pálivé papriky, sůl, pepř, máslo nebo margarín pro chuť.

Postup: Osmahněte víno a papriky ve velké nádobě Zepter podle pokynů pro smažení. Přidejte očištěný špenát. Můžete přidat trochu vody. Vařte, až špenát změkne.

 

Dušené houby

Potřebujete: 375 – 500 g čerstvých hub, 50 g uzené slaniny, 1 velkou cibuli, sůl, pepř.

Postup: Houby omyjte, ale nekrájejte. Připravte si pečící pánev Zepter podle pravidel pro smažení. Nakájenou slaninu vložte do pánve a počkejte, až se rozpustí. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, až směs získá světle zlatou barvu. Smíchejte s houbami. Povařte zakryté na mírném ohni asi 10 minut. Osolte a opepřete podle chuti.

 

Špenát se smetanou

Potřebujete: 1 ½ kg špenátu, sůl, muškátový oříšek, 1 stroužek česneku, 1/8 l smetany, 1 lžíci mouky.

Postup: Špenát omyjte a očistěte. Vařte 10 minut v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Uvařený špenát nechte zchladnout a nasekejte v mixeru. Smíchejte mouku se smetanou. Přidejte rozdrcený česnek. Směs nalijte na špenát a chvíli povařte. Odstavte a nechte stát 5 minut v teplé nádobě. Dochuťte solí a pepřem.

 

Čínské zelí

Potřebujete: 750 g čínského zelí, 200 g celeru, 1 jablko, 1 cibuli, červenou mletou papriku, 1 kostku rozpustného bujónu, 1/8 l jablečné šťávy

Postup: Zelí nakrájejte a krátce povařte v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Pak přidejte nakrájený celer, jablko a nasekanou cibuli. Několik minut vařte. Přidejte jablečnou šťávu.

 

Hrášek po myslivecku

Potřebujete: 500 g čerstvého zeleného hrášku, 250 g žampionů, 150 g slaniny, papriku, petržel, mátu, pepř.

Postup: Nádobu Zepter připravte podle pravidel pro pečení. Nakrájejte slaninu a houby na malé kousky a chvíli smažte. Přidejte hrášek a duste 20 – 25 minut na nejvyšší teplotu. Podávejte se smetanou.

 

Brambory ve slupce s artyčoky

Potřebujete: 500 g nových brambor, 8 artyčoků, 8 malých jarních cibulek, 4 stroužky neoloupaného česneku, 3 větvičky nati kořenové petržele, 1 větvičku saturejky, jemnou sůl a mletý pepř, olivový olej, sůl Guérandé.

Postup: Artyčoky omyjte a očistěte, ponechte pouze srdíčka a měkké listy.Rozkrájejte je na půlky a vložte do vody, do které jste kápli citronovou šťávu, aby artyčoky neztmavly. Brambory omyjte ve studené tekoucí vodě, promněte je v rukách, abyste odstranili část slupky. Oloupejte cibulky, otrhejte listy ze saturejky, omyjte je a osušte. Zahřejte nádobu Zepter na teplotu vaření. Pak přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a do hrnce vložte brambory, neloupaný česnek, čerstvé cibulky a artyčoky. Přidejte sůl, zakryjte a za občasného míchání vařte na mírném ohni. Když jsou všechny přísady uvařené, přidejte saturejku. Nasekejte petržel a použijte ji na ozdobu spolu se špetkou mletého pepře.

 

Pečené milánské papriky

Potřebujete: 4 červené papriky, 2 zelené papriky, 4 PL olivového oleje, 2 stroužky česneku, 3 rajčata, několik černých oliv, sůl, 1 lžíci nasekané petrželky, 150 g šunky.

Postup: Papriky očistěte, odstraňte jádra a omyjte. Nakrájejte na kroužky. Smíchejte s česnekem a vložte do nádoby Zepter podle pokynů pro smažení. Pečte 10 minut. Rajčata očistěte a oloupejte. Přidejte k paprikám a pečte zakryté 10 minut. Před koncem přidejte olivy a šunku. Ještě chvíli pečte. Před podávání posypte petrželkou. Tento pokrm se hodí k novým bramborám.

 

Květák s vejci

Potřebujete: 1 velký květák, 1 cibuli, 3 vejce, trochu másla, sůl, pepř, petrželku.

Postup: Květák uvařte v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Cibuli osmahněte na másle v pečící pánvi Zepter, přidejte uvařený květák a vejce. Okořeňte dle chuti, pokrm je hotový, když vejce ztuhnou. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

 

Květák na bílém víně

Potřebujete: 1 velký květák 1 šálek bílého vína, 1 šálek vývaru, parmezán, sůl, pepř.

Postup: Květák omyjte a očistěte, pak rozeberte na růžičky. Nakrájejte cibuli a osmahněte dozlatova v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Přidejte květák a mírně vařte asi 25 minut. Přidejte víno, okořeňte dle chuti solí a pepřem. Nakonec přidejte vývar a ještě chvíli vařte. Před podáváním pokrm posypte parmezánem.

 

Zelí po venkovsku

Potřebujete: 250 g uzené slaniny, 750 g kyselého zelí, 250 g vepřového masa, 4 malé párky, 4 – 8 knedlíků, 1 cibuli, sůl, pepř, kmín.

Postup: Kyselé zelí, nasekanou cibuli a kmín vložte do nádoby Zepter. Pokryjte uzenou slaninou. Hrnec zakryjte poklicí a zahřejte na teplotu dušení. Po 5 minutách přidejte knedlíky a vařte dalších 20 minut. Nakrájejte vepřové maso. Přidejte sůl a pepř. Osmahněte po obou stranách pod pokličkou a mírně smažte dalších 25 minut. Párky osmahněte v pečící pánvi podle pokynů pro pečení. Smíchejte kyselé zelí s masem. Podávejte s knedlíkem a osmaženým párkem.

 

Pstruh s kyselým zelím

Potřebujete: ½ kg filé z pstruha, šťáva z ½ citronu, ½ kg kyselého zelí, 2 bobulky jalovce, trochu bílého vína, sůl, pepř, cukr, 1 šálek rybího vývaru, 1/8 l šlehačky, 2 – 3 lžíce hořčice.

Postup: Filé nakrájejte na osminky a pokapejte citronovou šťávou. Zelí nakrájejte na malé kousky. Pak přidejte jalovec, víno, sůl, pepř a cukr. Smíchejte a povařte v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Rybu posolte a smíchejte se zelím. Přidejte 100 g rybího vývaru a pečte zakryté v troubě asi 12 minut. Ohřejte šlehačku, aby byla tekutá. Přidejte zbytek rybího vývaru a počkejte, až směs zhoustne. Přidejte hořčici, sůl, pepř a trochu cukru pro chuť. Rybu a zelí podávejte s hotovou omáčkou.

 

Talíř verte

Potřebujete: 1 kg čerstvého hrášku, 8 jarních cibulek, 8 zelených chřestů, 20 lusků bobu, 12 malých nových brambor, 12 listů hlávkového salátu (nasekaných), 2 šálky kuřecího vývaru, 1 hrst míchaného zeleninového salátu, 20 listů natí kořenové petržele, olivový olej, mletou sůl a černý pepř.

Postup: Hrášek a boby vyloupejte z lusků a omyjte. Cibulky a chřest omyjte a oloupejte. Z chřestu ponechte pouze zelenou část. Chřest uvařte v osolené vodě v nádobě Zepter, do stavu „al dente“. Pak vychlaďte v ledové vodě, sceďte a odložte. Zahřejte nádobu Zepter na teplotu vaření. Do nádoby dejte kapku olivového oleje, osmažte nové brambory dozlatova, přidejte cibulky, boby, chřest, hrášek a nasekaný salát. Vše mírně osmahněte, pak přidejte kuřecí vývar, zakryjte a dovařte. Před podáváním přidejte hrst zeleninového salátu, špetku mletého pepře, kapku olivového oleje a petrželovou nať.

 

Dušené kedlubny s masem

Potřebujete: 400 g telecího nebo hovězího masa, 1 kg kedluben, 2 cibule.

Postup: Připravte si nádobu Zepter podle pokynů pro smažení. Osmahněte cibulku dozlatova. Přidejte mleté maso, ochuťte solí a pepřem. Kedlubny očistěte a oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a smíchejte s masem a cibulí. Pečte 20 minut. Před podáváním posypte petrželkou.

 

Špagety s fazolemi

Potřebujete: 500 g fazolí, 250 g špaget , 50 g uzené slaniny , 80 – 100 g uzeného vepřového, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, snítku pažitky.

Postup: Fazole zalijte vodou a nechte přes noc bobtnat. Příští den je propláchněte a zalijte čistou vodou. Uvařte. K fazolím můžete přidat světlou jíšku z mouky a másla. Nakrájejte česnek, petržel a slaninu na co nejmenší kousky. Smíchejte s vařenými fazolemi a masem. Směs nalijte na předem uvařené špagety.

 

Omeleta s chřestem

Potřebujete: 3 – 4 vejce, máslo nebo margarín, 200 g chřestu, parmezán, citron, olej, sůl.

Postup: Chřest povařte v nádobě Zepter podle pravidel pro vaření. Rozdělte na dvě části. Jednu část nakrájejte na malé kostky, na druhou část nalijte šťávu z citronu. Vejce rozklepněte a přidejte je ke kostkám chřestu. V pečící pánvi Zepter osmahněte po obou stranách na margarínu (jako běžnou omeletu). Přidejte zbytek chřestu a zarolujte jako francouzskou palačinku. Nakonec posypte parmezánem.

 

Dušená mrkev s houbami

Potřebujete: 500 g mrkve, 300 g hub, česnek, sůl, olej.

Postup: Mrkev oloupejte a omyjte, nakrájejte na tenké plátky a vařte v nádobě Zepter asi 25 – 30 minut. Přidejte houby, rozdrcený česnek a ještě chvíli povařte. Před podáváním posypte petrželkou. Tento pokrm můžete podávat i se smetanou.

 

Plněný baklažán

Potřebujete: 3 baklažány, 200 g mletého masa, 1 červenou papriku, 3 rajčata, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, půl šálku vařené rýže, pepř, sůl.

Postup: Nakrájejte baklažány na půlky podélně (ponechte konce) a vydlabejte vnitřek. Vydlabaný vnitřek osmahněte na oleji. Zvlášť osmažte maso, nasekanou cibuli, česnek, oloupaná rajčata a rýži v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Okořeňte solí a pepřem. Naplňte baklažány směsí a navrch dejte osmahnutý vnitřek baklažánů a trochu rajského protlaku. Posypte parmezánem a pepřem. Na 15 minut vložte do trouby nebo vařte na mírném plameni asi 20 minut.

 

Rajský protlak

Potřebujete: 2 kg rajčat, 6 rajčat sušených na slunci, 6 konzervovaných rajčat, 4 stroužky česneku, neloupané, 2 dl olivového oleje, 1 malou snítku bazalky, 2 PL soli Guérandé, 1 velká špetka cukru, jemná mletá sůl a černý pepř.

Postup: V nádobě Zepter uvařte trochu vody a na několik vteřin do ní ponořte rajčat. Ochlaďte je ve studené vodě a oloupejte, nakrájejte na půlky a odstraňte jádra. Osolte je a nechte okapat na cedníku nad nádobou. Do pánve Zepter, předehřáté na teplotu vaření, vlijte trochu olivového oleje, přidejte rajčata se stroužky česneku, trochu soli Guérandé a špetku cukru. Okořeňte dle chuti. Za stálého míchání osmahněte, pak snižte teplotu na 2/3 a vařte, až se 90 % tekutiny vypaří. Když jsou rajčata dobře uvařená, vyndejte česnek. Nasekejte sušená rajčata a osmahněte konzervovaná rajčata s pomocí vidličky. Tři druhy rajčat smíchejte a ušlehejte spolu s olivovým olejem. Nakonec posypte bazalkou a okořeňte dle chuti.

Obměny: Můžete přidat kapku oleje, zahřát a podávat k rybě nebo masu.

 

Ovoce a zelenina dle období, jemně vařená se zeleným kardamomem

Potřebujete: 2 svazky nové mrkve se stonky, 2 svazky nového tuřínu se stonky, 2 svazky jarní cibule se stonky, 4 mladé pórky, 2 malé hrušky, 2 tvrdá rajčata oloupaná, bez semen a nakrájená na čtvrtky, 2 malá jablka, 8 velkých zelených nebo bílých chřestů, 4 neoloupané stroužky česneku, 3 lusky zeleného kardamomu, kerblík nebo nasekanou petrželku, olivový olej, čerstvě umletý bílý pepř, jemnou sůl.

Postup: Ovoce a zeleninu omyjte a oloupejte. U mrkve, tuřínu a cibule ponechte stonky. Zahřejte nádobu Zepter, aby šipka ukazovala do zeleného pole, pak přidejte lžičku olivového oleje. Mrkev, tuřín, cibulky, ovoce a stroužky česneku osmahněte dozlatova. Přidejte zelený kardamom, chřest a mladé pórky, zakryjte a vařte na mírném plameni asi 6 – 8 minut. Po skončení varu přidejte čtvrtky rajčat, ozdobte listy kerblíku nebo nasekanou petrželkou, zakápněte olivovým olejem a posypte špetkou pepře a soli. Chcete-li, můžete tento pokrm podávat jako salát nebo přílohu k masu či rybě. Pokapaný šťávou z kuřete a ozdobený tenkými plátky lanýžů se tento pokrm stává výborným hlavním chodem slavnostní večeře.

 

Kyselé zelí s jablky

Potřebujete: 750 g kyselého zelí, 1 velké jablko, bobkový list, jalovec.

Postup: Kyselé zelí vložte do nádoby. Smíchejte s kousky jablka. Přidejte bobkový list a jalovec. Zakryjte a zahřejte na teplotu dušení. Snižte teplotu a vařte asi 30 minut.

 

Moravská pečeně z grilu

Potřebujete: 750 g nakrájeného masa, 100 g párků kořeněných jalovcem, 80 g slaniny, 1 cibuli, 80 g sádla, 150 g kyselého zelí, 80 g brambor, 2 PL mouky, sůl, pepř.

Postup: Nakrájejte slaninu a poduste ji s nakrájeným kyselým zelím podle pravidel pro vaření. Přidejte syrové nakrájené brambory. Osolte a opepřete dle chuti.

 

Segedínský guláš

Potřebujete: 600 g hovězího masa, 250 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce mleté papriky, sůl, 500 g kyselého zelí (ne příliš kyselé), trochu kmínu, 1/8 l smetany.

Postup: Maso nakrájejte na malé kousky a osušte. Nasekejte cibuli a česnek. Dobře zahřejte nádobu Zepter, vložte do ní maso a trochu osmahněte. Přidejte cibuli a smažte, až zesklovatí. Smíchejte s česnekem a paprikou. Přidejte sůl. Propláchněte kyselé zelí a přidejte k masu. Ochuťte kmínem. Zakryjte poklicí a vařte guláš 45 – 50 minut na mírném ohni. Při vaření alespoň jednou dobře zamíchejte.

 

Zelné závitky sarma

Potřebujete: 1 hlávku zelí, ½ kg kyselého zelí, ½ kg telecího masa, ½ kg vepřového masa, ½ kg hovězího masa, 750 g uzené nebo vařené šunky, vepřové kotlety nebo párek, 50 g uzené slaniny, 300 g rýže, petržel, cibuli, pepř, šalvěj, vejce.

Postup: Maso nakrájejte nebo umelte. Nádobu Zepter zahřejte na střední teplotu podle obecných pravidel Zepter, osmahněte slaninu a čerstvé maso, které jste dobře promíchali. Smíchejte petržel, šalvěj, rýži, vejce a pepř, tuto směs zabalte do listů zelí a vytvarujte závitky. Do nádoby Zepter vkládejte střídavě vrstvy kyselého zelí, uzeného masa a závitky. Poslední vrstvou musí být kyselé zelí. Vařte na mírném ohni asi 50 minut. Můžete vařit s přidáním vody i bez ní.

 

Plátky dušených baklažánů, cuket a rajčat s okurkou

Potřebujete: 3 středně velké baklažány, 3 středně velké cukety, 3 rajčata oloupaná a nakrájená na čtvrtky, 1 salátová okurka, šťávu z citronu, 1 svazeček pažitky, 1 svazeček bazalky, kapku olivového oleje, aromatický ocet, jemnou sůl, čerstvě umletý bílý pepř.

Postup: Baklažány oloupejte, ale ponechte kousky slupky, nakrájejte je podélně na tenké plátky. Cukety a rajčata nakrájejte na středně velké kousky. Oloupejte okurku a podélně ji nakrájejte. Lžičkou odstraňte jádra. Zahřejte nádobu Zepter, aby šipka vstoupila do zeleného pole, pak zmírněte plamen. Osmahněte plátky baklažánu dozlatova po obou stranách, přidejte šťávu z citronu, kterou smíchejte se šťávou v hrnci, abyste získali světlou omáčku. Přidejte cukety a rajčata, zakryjte a nechte vařit 4 minuty odstavené z plamene. Po skončení varu každý druh zeleniny nechte vychladnout zvlášť. Nasekejte pažitku a bazalku na malé kousky. Smíchejte cukety a rajčata s okurkou nakrájenou na kostky. Přidejte bylinky a ozdobte směsí plátky baklažánu Rozložte na misku, přidejte kapku aromatického octa a olivového oleje, trochu soli a čerstvě umletého bílého pepře. Tento pokrm by se měl podávat vychlazený a můžete k němu přidat rajskou omáčku. Bez okurek můžete tento pokrm podat jako přílohu k masu – například k pečenému jehněčímu hřbetu.

 

Teplý salát z bílých fazolí s jemně opečenými paprikami a farmářskou uzenou šunkou

Potřebujete: 2 kg čerstvých bílých fazolí, 300 g farmářské uzené šunky (nakrájené na kostky), 3 rajčata oloupaná, zbavená jader a nakrájená na tenké kroužky, ¼ svazku nati kořenové petržele, 1 svazek jarních cibulek, 4 malé jemné chilli papričky nebo 2 malé červené papriky, 12 neloupaných stroužků česneku, 25 cl kuřecího vývaru, 20 odpeckovaných černých oliv, aromatický ocet, olivový olej, jemnou sůl, bílý pepř.

Postup: Bílé fazole vyloupejte z lusků, omyjte a osušte. Papriky opečte a oloupejte slupku. Oloupejte a omyjte cibulky, pak je nakrájejte na čtvrtky. Otrhejte listy petržele ze stonků. Zahřejte nádobu Zepter, až šipka vstoupí do červeného pole, snižte plamen na minimum a lehce opečte neoloupaný česnek. Přidejte bílé fazole, cibulky a dobře promíchejte. Zalijte 25 cl kuřecího vývaru, zakryjte poklicí a nechte mírně vařit 35 minut. Před podáváním vmíchejte šunku, čerstvá rajčata, proužky opečených paprik a petrželku. Zastříkněte aromatickým octem, olivovým olejem, posypte špetkou soli a čerstvě umletým bílým pepřem. Ozdobte černými olivami. Máte-li to štěstí a můžete koupit „Pomientos del Piguillo“, bude to výborná náhrada za mírné chilli papričky nebo červené papriky.

 

Telecí ledvinky á la „Normandie“

Potřebujete: 2 telecí ledvinky, 50 g uzené slaniny, 1 šálek kalvádosu, sůl, pepř.

Postup: Ledvinky dobře omyjte a nakrájejte na proužky. Cibuli a slaninu nakrájejte na malé kostky. Zahřejte nádobu Zepter podle pravidel pro smažení. Slaninu zpěňte v nádobě, přidejte cibuli, ledvinky a chvíli pečte. Přidejte šálek kalvádosu a ještě chvíli vařte. Osolte a opepřete dle chuti.

 

Telecí pečeně

Potřebujete: 800 g telecího masa (nejlepší je svíčková), 100 g slaniny, 2 stroužky česneku (utřené), rozmarýn, 1 šálek bílého vína, sůl, pepř.

Postup: Maso umyjte a očistěte. Položte na něj slaninu. Přidejte česnek a bylinky. Zarolujte a zavažte nití. Maso osmažte v pečící pánvi Zepter podle pokynů pro smažení. Když maso zezlátne, osolte a opepřete jej. Přidejte víno a ještě chvíli vařte. Když se víno začíná vařit, zmírněte plamen a zakryjte hrnec poklicí. Vařte 30 minut ve vlastní šťávě. Chcete-li, aby šťáva byla hustá, vyjměte maso z nádoby, přidejte mouku rozmíchanou ve vodě a povařte. Přelijte přes maso a podávejte.

 

Plněné telecí hrudí

Potřebujete: 750 g telecího hrudí, nádivka:, l vejce, tuk, 100 g mletých mandlí, 2 vejce, muškátový oříšek, šťávu z citronu, sůl, pepř, strouhanka.

Postup: Nožem vyřízněte do masa kapsu. Naplňte ji směsí připravenou z vajec, strouhanky a mandlí. Osolte, opepřete dle chuti. Pokapejte citronovou šťávou. Maso vložte do pečící pánve Zepter a smažte podle pokynů pro smažení. Pak snižte teplotu a smažte ještě 25 minut na mírném ohni. Podávejte s kousky citronu a mandlí.

 

Telecí kotlety

Potřebujete: 600 g telecího (předního), trochu másla nebo margarínu, sůl, pepř, 2 rajčata, koření, ½ šálku bílého vína, 4 PL smetany, muškátový oříšek.

Postup: Naklepejte 8 telecích kotlet. Posolte. Rajčata nakrájejte na tenké plátky (budete potřebovat 8 plátků). Maso vložte do nádoby Zepter a osmahněte dozlatova podle pravidel pro smažení. Přidejte koření. Rajčata poduste po obou stranách ve vlastní šťávě a položte je na maso. Připravte omáčku z vína a smetany. Přidejte muškátový oříšek. Podávejte přelité omáčkou.

 

Telecí Stroganov

Potřebujete: 500 – 750 g telecího masa, rajský protlak, malou konzervu žampionů, 1 cibuli, 1 pórek, sůl, cayenský pepř, 3 lžíce kyselé smetany, hořčice, cukr, 1 šálek vody.

Postup: Maso nakrájejte na malé kousky a opečte podle pokynů pro pečení. Odstavte a udržujte teplé. Cibuli a pórek nakrájejte na malé kousky a povařte ve zbývající šťávě. Přidejte rajský protlak a vodu a přiveďte k varu. Odstavte nádobu z ploténky, ale udržujte teplou. Přidejte žampiony, smetanu, koření a maso a povařte ještě 5 minut.

 

Králík na liškách

Potřebujete: 1 králičí zadek (hřbet a kýty), 2 jemně nakrájené šalotky, 12 čerstvých cibulí, 300 g lišek, 12 stroužků česneku, 1 větvičku tymiánu, 1 malou kytičku rozmarýnu, olivový olej, mletý pepř, jemnou sůl.

Postup: Králíka nakrájejte na malé kousky (bocconcini) a nechte marinovat ve směsi olivového oleje, tymiánu, rozmarýnu a česneku, který jste lehce rozdrtili v dlani. Zatím zahřejte nádobu Zepter na teplotu vaření a ztlumte oheň. Očistěte lišky a omyjte je pod vodo, nechte okapat a rozložte je na ubrousek, aby si podržely co nejvíce vlhkosti. Oloupejte a omyjte cibuli a zespoda ji nařízněte do kříže. Rychleji se tak uvaří. Kusy králíka osušte, opečte je dozlatova v hrnci s několika stroužky česneku, cibulemi a aromatickými bylinkami. Když maso zhnědne po všech stranách, vyndejte všechny přísady na misku. Znovu zvyšte teplotu a vmíchejte lišky. Osmahněte je, vraťte maso, česnek a cibuli zpět do nádoby, přidejte špetku pepře, zakryjte poklicí, vypněte ploténku a nechte vařit asi 5 – 7 minut (v závislosti na velikosti kousků) na vypnutém sporáku. Před podáváním odstraňte bylinky a posolte.

 

Cordon Blue

Potřebujete: 4 velké telecí kotlety, 4 plátky uzeného krůtího masa, 4 plátky Ementálu, sůl, pepř.

Postup: Na každou kotletu položte plátek uzeného krůtího masa a plátek sýra, zarolujte a zavažte. Závitky ze všech stran osmahněte v pečící pánvi Zepter podle pravidel pro smažení po obou stranách. Při obracení buďte opatrní. Smažte 4 minuty, pak pánev odstavte ze sporáku a nechte zakryté dojít ještě 5 minut.

 

Vídeňský řízek

Potřebujete: 4 telecí kotlety, sůl, 50 g mouky, 1 – 2 vejce, 2 PL mléka, ½ PL oleje, 80 g strouhanky, 4 plátky citronu, petržel.

Postup: Kotlety rozklepejte na tloušťku asi 4 mm. Smíchejte mléko, vejce, olej a sůl v míse. Mouku a strouhanku dejte na samostatné talíře. Každou kotletu osolte, obalte v mouce, vaječné směsi a strouhance. Smažte na předehřáté pánvi. Můžete přidat trochu oleje.

 

Jehněčí na románský způsob

Potřebujete: 1 kg jehněčí kýty, ocet, rozmarýn, ½ šálku bílého vína, 1 stroužek česneku, 2 sardinky, sůl, pepř.

Postup: Maso omyjte a rozkrájejte na malé kousky. Osmahněte v pečící pánvi Zepter podle pokynů pro pečení. Smíchejte ocet s vínem a olejem a přelijte směs přes maso. Ke konci vaření přidejte rozmarýn, sardinky a česnek. Povařte asi 35 minut. Podávejte horké.

 

Svíčková na smetaně

Potřebujete: 600 g hovězí svíčkové, 1 velká cibule, 250 g zeleniny (pastinák, mrkev, celer), sůl, pepř, 4 – 5 kuliček nového koření, zázvor, bobkový list, tymián, 2 PL mouky, ocet nebo citronovou šťávu.

Postup: Omyjte a osušte maso a opečte jej ze všech stran v nádobě Zepter. Vyndejte maso z nádoby. Rychle osmahněte zeleninu a nasekanou cibuli ve stejné nádobě. Přidejte maso a trochu vody. Poduste. Když maso vychladne, nakrájejte ho na silnější plátky. Omáčku vlijte do mísy přes cedník, přidejte smetanu a mouku a povařte. Ochuťte octem nebo citronovou šťávou. Vraťte maso do nádoby s omáčkou a prohřejte. Již nevařte. Podávejte s knedlíky a brusinkami.

 

Jehněčí kýta s bylinkami a zeleninou

Potřebujete: 750 g jehněčí kýty, 500 g rajčat, 2 baklažány, 4 čekanky, ¼ l čirého vývaru, 1/8 l červeného vína, 4 cibule, 25 g bylinek, 1 PL hořčice, 2 PL strouhanky, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, kořenící přípravek.

Postup: Maso vykostěte a celé osmahněte v pečící pánvi Zepter podle pokynů pro pečení. Na závěr smažení pomalu přilijte vývar a víno. Přidejte plátky cibule a zeleninu. Zamíchejte a duste 35 minut na mírném ohni. Okořeňte. Přidejte rajčata nakrájená na plátky, bylinky, hořčici a česnek. Zamíchejte a potřete maso směsí. Duste ještě 10 minut.

 

Skopové na makedonský způsob

Potřebujete: 1 kg skopových žebírek, 3 cibule, 3 rajčata, 3 zelené papriky, 150 g tvrdého sýra, olej, sůl, pepř.

Postup: Skopové žebírko rozdělte na menší kusy a smažte po obou stranách asi 15 minut. Přidejte nakrájenou cibuli, rajčata a papriky k masu. Ochuťte solí a pepřem. Posypte nastrouhaným sýrem. Před podáním krátce zapečte, aby se sýr rozpustil.

 

Hovězí se sójovou omáčkou

Potřebujete:, 600 g hovězích plátků, ½ červené papriky, ½ zelené papriky, 2 cibule, 1 limetu, 2 bílé cibule, 2 pórky, 2 thajské lilky, sójová omáčka, cukr, olivový olej, mletý pepř, pažitku.

Postup: Cibuli a lilky oloupejte na nakrájejte na velice tenké plátky, bílé části pórků nakrájejte na díly a zelené části nakrájejte na malé proužky. Papriku jemně nasekejte. Maso nakrájejte na 2 mm tenké proužky přes vlákno. Všechny suroviny dejte dohromady a marinujte v sójové omáčce s trochou cukru. Mezitím zahřejte pánev Zepter, až šipka dosáhne červeného pole, rozkrájejte cibuli a nasekejte pažitku. Vyndejte všechny přísady z marinády, nalijte do pánve trochu olivového oleje a ztlumte teplotu. Vmíchejte zeleninu, poduste ji, ale musí zůstat křupavá, vyndejte ji a znovu zvyšte teplotu. Rychle osmahněte opepřené plátky hovězího, přidejte zeleninovou oblohu a opatrně zamíchejte, abyste nerozmačkali zeleninu. Zakápněte malým množstvím marinády, přidejte koření a podávejte na mělkých talířích. Nasekanou pažitkou a cibulkou ozdobte hotový pokrm. Vhodnou přílohou je francouzská veka. Chcete-li zdůraznit chuť, můžete podávat sójovou omáčku s mletou paprikou (podávejte samostatně).

 

Krocan po anglicku

Potřebujete: 1 krocana, 60 g mouky, 60 g másla, ¼ l kyselé smetany, ½ plechovky chřestových výhonků, pepř, pažitku, sůl, 500 g celeru, 800 g mrkve, citronovou šťávu, 1 žloutek, 250 g zeleného hrášku.

Postup: Krocana osolte, opepřete a vložte do nádoby Zepter s malým množstvím vody. Vařte na mírném plameni podle pokynů pro vaření 60 minut. Během vaření přidejte mrkev a celer. Vyndejte krocana ze šťávy. Z mouky a másla připravte zlatou jíšku a přidejte ji do šťávy. Přidejte citronovou šťávu a uveďte do varu. Sundejte omáčku ze sporáku a zahustěte ji žloutkem rozmíchaným ve smetaně. Krocana podávejte ozdobeného plátky mrkve a celeru, chřestem a zeleným hráškem. Jako příloha se hodí pečené brambory nebo krokety.

 

Plněný steak s rajčaty a hráškem

Potřebujete: 4 silné plátky hovězí svíčkové nakrájené přes vlákno, 4 plázky Goudy, 500 g rajčat nakrájených na plátky, 100 g hrášku, 4 lžíce oleje, 1 cibuli, sůl, pepř, bazalku.

Postup: Maso posolte a opepřete. Na každý plátek masa položte plátek sýra a trochu bazalky, zarolujte a zavažte nití. Vložte závitky do pečící pánve Zepter. Pečte po obou stranách asi 7 minut. Přidejte cibuli, rajčata a hrášek a duste asi 20 minut. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s těstovinami.

 

Kousky krocana se žampiony a rajčaty

Potřebujete: 500 g krůtího masa, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 2 pórky, 50 g žampionů, 1/8 l vývaru, 250 g rajčat, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce smetany, petrželku.

Postup: Cibuli a maso nakrájejte na kousky. Maso osmahněte v nádobě Zepter podle pokynů pro smažení. Přidejte cibuli, pórek nakrájejte na kroužky. Přidejte žampiony a (po chvíli) pórky k masu a dále smažte. Přidejte vývar. Osolte a ochuťte omáčku. Vařte 10 minut. Rozkrájejte rajčata a přidejte je k masu. Nakonec vmíchejte smetanu. Podávejte s jemně nasekanou petrželkou.

 

Nadívaná husa

Potřebujete: 1 husu, 200 g žampionů, 6 vajec, 1 šálek kyselé smetany, cibuli, pepř, ½ l červeného vína, majoránku.

Postup: Mladou, vykuchanou husu posolte. Nakrájejte nadrobno žampiony, 4 vejce uvařená natvrdo, husí játra a cibuli. Smíchejte se 2 syrovými vejci, kyselou smetanou, solí, pepřem, majoránkou a červeným vínem. Touto směsí husu naplňte a zašijte. Podle pravidel pro pečení husu opečte po obou stranách v nádobě Zepter. Snižte teplotu a pečte asi 40 minut z každé strany.

 

Kachna s hráškem

Potřebujete: 1 mladou kachnu, 2 cibule, 250 g slaniny, 1 PL mouky, 1 kg hrášku, petržel, sůl, pepř, olej.

Postup: Slaninu a cibuli osmahněte v nádobě Zepter podle pokynů pro pečení. Kachnu vložte do hrnce a osmahněte ze všech stran. Kachnu vyndejte a šťávu zahustěte moukou. Přidejte ½ l vody, osolte a opepřete. Přidejte nasekanou petržel. Vraťte kachnu do nádoby s omáčkou a přidejte hrášek. Vařte 30 minut.

 

Beefsteak

Potřebujete: 600 g hovězí svíčkové, 6 lžic oleje, sůl, pepř.

Postup: Maso nakrájejte přes vlákno a vložte do pečící pánve Zepter. Krátce osmahněte podle pravidel pro smažení. Před koncem smažení maso osolte. Podávejte horké.

 

Husí pečeně po staročesku

Potřebujete: 1 malou husu, 600 g červeného zelí, 80 g jablek, 80 g brambor, 1 cibuli, kmín, ocet, sůl.

Postup: Husu očistěte, omyjte a rozdělte na porce. Posypte ji kmínem a osmahněte v nádobě Zepter s jemně nakrájenou cibulkou. Smíchejte nakrájené zelí s brambory a jablky. Směs položte na kousky husy. Ochuťte octem. Pečte do změknutí. Podávejte s knedlíkem.

 

Chilli con Carne (Španělsko, USA)

Potřebujete: 1 kg hovězího, 3 cibule, 5 – 8 velkých pálivých paprik, 1 kg nakrájených rajčat, oregano, chilli, kmín, olej, mouku, sůl, pepř.

Postup: Maso nakrájejte na malé kousky, posypte moukou a osmahněte v dobře předehřáté pečící pánvi Zepter na malém množství oleje. Maso vyndejte a na stejném ruku osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte oloupaná rajčata, papriky, česnek a koření. Přidejte maso a duste na mírném plameni asi 35 minut. Nakonec osolte a opepřete dle chuti.

 

Vepřové s paprikou (Čína)

Potřebujete: 600 – 700 g vepřového masa, 3 stroužky česneku, rozdrceného, 1 malou pálivou papriku, 3 – 4 velké zelené papriky nakrájené na proužky, 1 PL sójové omáčky, sůl a pepř.

Postup: Maso osmahněte v nádobě Zepter podle pokynů pro smažení. V jiné nádobě osmahněte česnek a papriky podle pravidel pro smažení. Smíchejte maso a zeleninu a duste v zakryté nádobě asi 1 – 2 minuty. Podávejte s rýží.

 

Tyrolský „Gröstl“

Potřebujete: 150 g vařeného hovězího, 150 g vařené slaniny, 1 velkou cibuli, 1 kg vařených brambor, 2 lžíce sádla, sůl, pepř, kmín, majoránku.

Postup: Nakrájejte cibuli, hovězí maso a slaninu na malé kousky a poduste v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Brambory osolte. Přidejte kmín a majoránku.

 

Párky se sýrem

Potřebujete: 8 uzených párků, 300 g tvrdého sýra, sůl, pepř.

Postup: Párky podélně rozřízněte a na každý kousek položte plátek sýra. Po obou stranách osmahněte v pečící pánvi Zepter podle pravidel pro smažení po dobu asi 5 – 7 minut. Osolte a opepřete podle chuti.

 

Pečený králík na mangoldu s olivami a rozmarýnem

Potřebujete: 1 králíka, rozděleného na porce, 2 snítky rozmarýnu, 4 velká rajčata, oloupaná, zbavená jader a nakrájená na čtvrtky, 2 svazky malých mangoldů, 100 g vypeckovaných černých oliv, 2 jemně nakrájené šalotky, jemná sůl a čerstvě mletý pepř, olivový olej.

Postup: Mangold oloupejte a omyjte, nakrájejte na dlouhé proužky 1 cm široké, ponechte listy na košťálu. Ponořte proužky na 3 minuty do nádoby Zepter s vařící vodou, pak nechte vychladnout a osušte. Kousky králíka potřete olivovým olejem. Zahřejte pánev Zepter, aby šipka vstoupila do červeného pole, osmahněte kousky králíka dozlatova, pak přidejte rozmarýn, rajčata a olivy, zakryjte a vařte na mírném plameni asi 15 minut. V jiné nádobě, předehřáté do zeleného pole, poduste mangold a nasekané šalotky, aniž byste přidali olej nebo máslo, pak zakryjte poklicí a vařte 3 – 5 minut. Když je králík vařený, poskládejte porce do talíře a obložte je zeleninou. Posypte čerstvě mletým pepřem a posolte. Jestliže z rajčat vyteče příliš mnoho šťávy, použijte jen asi polovinu.

 

Kuře na víně

Potřebujete: 1 kuře, ½ šálku bílého vína, 100 g sýra, ½ šálku vody, ¾ šálku smetany, sůl, pepř.

Postup: Kuře rozdělte na porce a osmahněte v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Osolte a opepřete dle chuti. Přidejte bílé víno a duste 15 minut na mírném plameni. Přidejte smetanu, nastrouhaný sýr a duste ještě 15 minut. Podávejte s rýží a salátem.

 

Kuře na smetaně

Potřebujete: 1 kuře (asi 1 kg), 6 lžic oleje, 1 šálek kyselé smetany, 2 lžíce hořčice, sůl, šťávu z ½ citronu.

Postup: Kuře omyjte a očistěte. Osmahněte jej dozlatova v pečící pánvi Zepter (asi 5 minut). Zmírněte plamen a smažte po obou stranách asi 15 minut. Kuře nechte zchladnout a rozporcujte. Smíchejte smetanu, hořčici a citronovou šťávu. Směsí přelijte kuře. Zapékejte 10 minut.

 

Kuřecí prsíčka s pomerančovou omáčkou

Potřebujete: 300 g kuřecích prsíček, 500 g mrkve, 300 g zeleného hrášku, 80 g rýže, 4 pomeranče, 2 lžíce kyselé smetany, sůl, pepř, citron, kořenící přípravek.

Postup: Rýži uvařte. Plátky mrkve a hrášek vařte v nádobě Zepter 25 minut. Nakrájejte pomeranče. Kuřecí prsíčka opečte v nádobě Zepter dozlatova. Osolte a opepřete dle chuti. K vypečené šťávě přidejte pomerančovou šťávu a kyselou smetanu. Okořeňte. Přidejte kousky pomeranče na ozdobu.

 

Kuřecí prsíčka na portském víně

Potřebujete: 4 kusy kuřecích prsíček, 100 g uzené šunky, 2 lžíce parmezánu, petržel, sůl, pepř, 1 šálek portského vína.

Postup: Smíchejte jemně nasekanou šunku s parmezánem. Ostrým nožem udělejte otvor v každém kuse prsíček a naplňte jej touto směsí šunky a sýra. Maso vložte do předehřáté nádoby Zepter (podle pokynů pro pečení). Osmahněte po obou stranách. Přidejte víno a ostatní přísady. osolte a opepřete dle chuti. Ještě pár minut vařte. Podávejte horké.

 

Kančí guláš

Potřebujete: 500 g kančího masa, 3 cibule, 3 stroužky česneku, 3 rajčata, 50 g žampionů, 1 šálek červeného vína.

Postup: Vložte maso do nádoby Zepter a postupujte podle pokynů pro pečení. Opečte po obou stranách 3 – 5 minut (až maso zhnědne). Snižte teplotu, přidejte cibuli a česnek. Zakryjte a pečte 15 minut. Přidejte zbytek přísad a pečte ještě 15 minut. Nakonec přilijte červené víno.

 

Myslivecké srnčí kotlety

Potřebujete: 4 srnčí nebo jelení kotlety, 1 housku, mléko, 200 g žampionů, 1 lžíce másla, 3 lžíce oleje, sůl, pepř, trochu petrželky, kostku bujonu, 1 lžíci marmelády (brusinek).

Postup: Housku namočte do mléka. Přidejte máslo, nasekanou petrželku a 100 g žampionů. Osolte a opepřete dle chuti. Dobře zamíchejte. Směsí potřete kotlety. Kotlety zarolujte a svažte nití. Vložte je do nádoby Zepter a postupujte podle pokynů pro vaření. Přidejte ½ l vody a kostku bujonu. Když se voda začne vařit, zmírněte plamen. Přidejte zbytek žampionů a marmeládu chvíli před dokončením vaření. Ozdobte nasekanou petrželkou.

 

Francká holoubata

Potřebujete: 4 holoubata nebo 2 malá kuřata, drůbky (játra, srdce, žaludky), 4 vejce, 2 lžíce nasekané petrželky, 4 plátky bílého chleba, sůl, pepř.

Postup: Odřízněte hlavy a křídla. Holoubata omyjte. Drůbky najemno nakrájejte a spolu s vejci petrželí a chlebem z nich vytvořte omáčku. Osolte a opepřete dle chuti. Holoubata osmahněte dozlatova. Přidejte omáčku a duste zakryté 15 minut.

 

Telecí svíčková s jarními cibulkami a dušeným mladým salátem

Potřebujete: 4 kusy telecí svíčkové (každý asi o váze 220 g), 2 svazky jarních cibulek, 3 rajčata, oloupaná bez jader a nakrájená na čtvrtky, 4 malé hlávkové saláty, 8 neloupaných stroužků česneku, jemnou sůl, drcený černý pepř, olivový olej.

Postup: Ze salátů odstraňte vnější listy, pak saláty umyjte a osušte. Zahřejte pánev Zepter, aby teplota vystoupila do červeného pole. Snižte plamen na minimum. Osmahněte maso po obou stranách dohněda. Přidejte neloupaný česnek a jarní cibulky. Osmahněte mladý salát, až se vydusí co možná nejvíce vody. Pak přidejte rajčata, zakryjte  a povařte na mírném plameni asi 15 minut. Před podáváním můžete přidat trochu hrubě drceného černého pepře, několik zrnek soli a kapku olivového oleje. Podaří-li se vám koupit malé saláty „rougette“, mají ještě lepší chuť.

 

Pečená koroptev s rizotem

Potřebujete: 1 koroptev, 1 cibuli, 1 šálek rýže, 2 vejce, sůl, pepř.

Postup: Z koroptve vyndejte srdce a ledvinky, protože ty se vaří rychleji. Koroptev vložte do nádoby Zepter. Když maso zhnědne po obou stranách, přidejte cibuli a osmahněte ji až zesklovatí. Přidejte rýži a jemně nakrájené srdce a ledvinky. Dobře zamíchejte. Nasekaná játra zamíchejte do rýže. Přidejte vejce sůl a pepř. Zamíchejte a přidejte tolik vody, aby rýže byla zakrytá. Duste, dokud rýže nezměkne. Rizoto podávejte s pečenou koroptví.

 

Krůta tournedos se zeleninou

Potřebujete: 600 g krůtích prsíček, 40 g másla nebo margarínu, 4 malá rajčata, 500 g chřestu, 500 g špenátu (čerstvý nebo mražený), sůl, pepř, petrželku.

Postup: Maso rozdělte na několik menších porcí. Nakrájená rajčata osolte a opepřete a vložte do široké nádoby Zepter. Přidejte nasekanou petržel a trochu másla. Poduste chřest. Maso osmahněte v hlavní nádobě Zepter. Využití kombinace systému Zepter vám umožní vařit špenát, chřest a rajčata současně.

 

Křepelka

Potřebujete: 2 křepelky, 50 g slaniny, 4 plátky šunky, 2 tenké telecí kotlety, 1 cibuli, 80 g másla, ½ šálku suchého, bílého vína, ¼ l vývaru, 1 lžíci mouky, sůl, pepř, ½ citronu.

Postup: Křepelky omyjte a očistěte. Položte na ně plátky slaniny a osolte. Posypte pepřem. Zaviňte telecí kotlety a plátky šunky. Zavažte závitky nití. Cibuli osmahněte dozlatova v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Osmahněte křepelky ze všech stran. Podlijte horkým vývarem a bílým vínem. Duste 30 minut na mírném plameni. Když je maso hotové, vyjměte je z nádoby, sundejte slaninu a telecí a umelte je. K mletému masu přidejte vývar a šunku, abyste dostali jemnou omáčku. Křepelky vložte zpět do nádoby Zepter na máslo a přelijte omáčkou. Do vývaru přidejte mouku a zamíchejte. Duste na mírném plameni 10 minut. Přidejte šťávu z citrónu a odstavte. Podávejte s omáčkou.

 

Srnčí s hroznovým vínem

Potřebujete: 500 g srnčího masa, 3 lžíce oleje, 1 kostku bujonu, 1/8 l červeného vína, 50 g žampionů, 150 g zelených hroznů, 150 g červených hroznů, 1 lžíce brusinkového džemu, 1 lžíce smetany.

Postup: Maso nakrájejte nadrobno a osmahněte. Přidejte 3/8 l vody a červené víno. Přidejte kostku bujónu a povařte. Postupně snižujte plamen. 5 minut před koncem vaření přidejte žampióny nakrájené na plátky, brusinkový džem a rozpůlené hrozny. Podávejte se smetanou.

 

Pečené kuře s bylinkami na štěrbáku

Potřebujete: 1 kuře (vyndané srdce a játra), 1 svazek nati kořenové petržele, 1 svazek pažitky, ½ svazečku rozmarýnu, 5 stroužků česneku, 10 štěrbáků, jemnou sůl, hrubě mletý černý pepř, sypký cukr.

Postup: Všechny bylinky omyjte a osušte utěrkou. Nasekejte je. Nasekejte kuřecí srdce a játra a smíchejte s bylinkami. Osolte a opepřete. Směs opatrně vsuňte mezi kůži a maso kuřete.. Nádobu ZEPTER zahřejte, až teplota vystoupí do červeného pole, snižte plamen na minimum a lehce osmahněte kuře dozlatova po obou stranách. Přidejte stroužky česneku. Zakryjte a vařte 20 minut. Zatímco se kuře vaří, odřežte vršky štěrbáků a nakrájejte na čtvrtky, posypte ¼ lžičky cukru, dobře zamíchejte, rozložte je kolem kuřete a ještě 10 minut povařte.   

 

Bažant s rozinkami

Potřebujete: 1 bažanta, sůl, pepř, rozinky, 1 malou sklenku brandy, trochu bílého vína, trochu Madeiry.

Postup: Bažanta očistěte a naporcujte. Osolte a opepřete. Připravte nádobu Zepter podle pravidel pro pečení. Maso opečte po obou stranách. Zakryjte hrnec, snižte teplotu a pečte 40 minut. Rozinky omyjte, vložte do jiné nádoby a máčejte v brandy, dokud nezměknou. Když je bažant hotový, vyndejte jej z nádoby, do které pak nalijete víno a Madeiru. Chvíli povařte. Přidejte maso a rozinky s nevsáknutou brandy. Poduste zakryté ještě několik minut.

 

Zajíc po myslivecku

Potřebujete: 1 zajíce, ½ šálku bílého vína, 2 stroužky česneku, vývar, šalvěj, rozmarýn, sůl, pepř, ocet, 2 sardinky.

Postup: Zajíce rozdělte na porce a osmahněte v nádobě Zepter. Když maso začne měnit barvu, přidejte víno. Vařte, dokud se všechna tekutina nevypaří. Přidejte česnek, rozmarýn, šalvěj a vývar. Osolte a opepřete dle chuti. Nastavte nejnižší teplotu. Zbytek omáčky (neokořeněné) vlijte do samostatné nádoby, přidejte nakrájené sardinky a trochu octa. Duste na mírném plameni 3 minuty

 

Farmářské kuře vařené v páře s koriandrem se zeleninovou oblohou

Potřebujete: 4 velká kuřata, 4 malé mrkve, 4 malé tuříny, 4 malé cibulky, 16 mladých pravých hříbků, 4 malé hlavičky fenyklu, 1 rougette, ½ pomeranče, ½ citronu, 1 dl kuřecího vývaru, ½ svazku čerstvého koriandru, olivový olej, jemnou sůl, mletý pepř.

Postup: Všechnu zeleninu omyjte a oloupejte. Z koriandru odtrhejte listy, ponechte si stonky.

Pomeranč a citron rozdělte na dílky. Kuřata osolte a opepřete, dejte je do ploché mísy, položte na ně stonky koriandru a pokapejte je olejem. Zahřejte nádobu Zepter na teplotu vařená, ztlumte plamen, vlijte trochu olivového oleje a vmíchejte všechnu zeleninu. Osmahněte ji tak, aby nezměnila barvu, pak ji zalijte kuřecím vývarem. 3 minuty vařte. Mezitím dejte stonky koriandrů a kuřata na rošt. Kolem rozložte kousky pomerančů a citrónů. Navrch přidejte trochu mletého černého pepře. Rošt umístěte nad zeleninu, zakryjte a přestaňte vařit. Před podáváním vyndejte kuřata z jejich aromatické oblohy na vaření. Přidejte celé listy koriandru a rougette nakrájené na plátky. Položte kuřata na zeleninu a podávejte.

 

Telecí s mrkví

Potřebujete: 4 velké telecí bifteky, 8 velkých mrkví, 12 jarních cibulek, 4 neloupané stroužky česneku, 1 ČL nati kořenové petržele, olivový olej, jemnou sůl, mletý pepř.

Postup: Mrkev očistěte a okrájejte, pak nakrájejte na plátky 2 mm tlusté. Oloupejte cibulky. Zahřejte trochu olivového oleje a oříšek másla v nádobě Zepter, přidejte zeleninu, osmahněte dozlatova, pak ztlumte oheň. Když je zelenina uvařená „al dente“, vyndejte ji a ponechte stát ve vlastní šťávě. Zahřejte pánev Zepter, až se šipka posune na začátek červeného pole. Osušte telecí bifteky utěrkou nebo papírem, pak je vložte do pánve. Opečte je dohněda po obou stranách, pak je zakryjte, vypněte plotýnku a nechte stát 5 minut. Pak přidejte zeleninu se šťávou a ještě 5 minut povařte. Před podáváním posypte mletým pepřem a několika listy petrželky.

 

Čínská kachna

Potřebujete: 1 mladou kachnu, 2 lžíce medu, 3 lžíce sójové omáčky, 1 ČL kořenícího přípravku.

Postup: Kachnu omyjte a osušte. Ostatní přísady vložte do nádoby Zepter a zahřívejte, až se rozpustí a spojí. Touto směsí kachnu potřete a nechte několik hodin marinovat. Pak ji ze všech stran osmahněte v pečící pánvi Zepter. Pečte asi 50 minut. Během pečení kachnu přelévejte vypečenou šťávou.

 

Bosenský eintopf se třemi druhy masa

Potřebujete: ½ kg vepřového masa, ½ hovězího masa, ½ kg jehněčího masa, 100 g zelených paprik, 100 g mrkve, 300 g brambor, 250 g fazolí, 300 g rajčat, 2 cibule, pálivou papriku, snítky petržele, 1 malý celer, 1 šálek bílého vína, sůl, pepř, bobkový list.

Postup: Maso nakrájejte na malé kousky. Zeleninu omyjte, očistěte a nadrobno nakrájejte. Připravte nádobu Zepter podle pokynů pro vaření. Vložte do ní maso a zeleninu ve vrstvách. Osolte, opepřete dle chuti. Smíchejte pálivou papriku s vínem a přidejte bobkový list. Maso se zeleninou zalijte do poloviny vodou. Duste na mírném plameni asi 50 minut.

 

Jehněčí se zeleninou

Potřebujete: 750 g jehněčího masa, ½ kg brambor, 1 kg mladého zelí, ½ kg rajčat, 200 g zelených paprik, 200 g mrkve, 2 velké cibule, olej, sůl, pepř, kmín.

Postup: Největší nádobu Zepter zahřejte podle pokynů pro smažení. Maso a cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte dozlatova. Sundejte nádobu ze sporáku. Postupně do ní vkládejte vrstvy nakrájeného zelí, čtvrtek rajčat, paprik a masa. Osolte a okořeňte dle chuti. Přidejte studenou vodu. Zahřejte nádobu tak, aby poklice byla velmi horká. Duste na mírném ohni asi 40 minut.

 

Žebírka s kyselým zelím

Potřebujete: 1 ½ kg kyselého zelí, 750 g uzených žeber, 300 g salámu, 3 cibule, 2 lžíce bílého vína, 2 bobkové listy, 2 sušené pálivé papriky, sůl, pepř.

Postup: Kyselé zelí, žebírka a salám vložte do nádoby Zepter a vařte podle pokynů pro vaření. Osolte a opepřete dle chuti. Přidejte víno, vodu (do poloviny přísad v hrnci), bylinky a koření a duste 50 minut na mírném ohni.

 

Hovězí s rýží

Potřebujete: 200 g hovězího masa 1 malou sklenku brandy, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 150 g žampionů, 12 černých oliv, 1 mrkev, 2 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, bobkový list, tymián, šalvěj, 7 lžic rýže, ¼ l vody.

Postup: Maso nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Mrkev nakrájejte na proužky. Houby omyjte a nakrájejte na plátky Připravte nádobu Zepter podle pokynů pro smažení. Vložte do ní maso, brandy. Smíchejte žampiony, cibuli, česnek a olivy s rajským protlakem. Dejte do nádoby a duste. Smíchejte rýži s kořením a bylinkami a vložte do nádoby. Přidejte ¼ l vařící vody. Dobře zamíchejte. Duste zakryté na mírném plameni 15 – 20 minut.

 

Telecí se žampiony

Potřebujete: 850 g telecího masa, 250 g žampiónů, 200 g uzené slaniny, 4 rajčata, 4 zelené papriky, 4 brambory, 2 malé čekanky, 1 brokolice nebo květák, 2 cibule, 3 stroužky česneku, ¾ l červeného vína, 1 bobkový list, petržel, sůl, pepř.

Postup: Slaninu a cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte dozlatova v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení. Nádobu odstavte. Nakrájejte maso, žampióny a zeleninu na kostky a vložte po vrstvách do horké nádoby. Osolte a okořeňte dle chuti. Přidejte nasekanou petrželku. Přidejte víno a vodu (do půlky směsi v hrnci). Duste v zakryté nádobě asi 10 minut. Vraťte hrnec zpět na sporák a duste ještě 50 minut.

 

Kdoulová omáčka

Potřebujete: 2 velké kdoule, ½ lžíce mléka, smetanu, mouku, 1 šálek vývaru.

Postup: Kdoule uduste v malé nádobě Zepter a propasírujte sítem. Přidejte mouku, smetanu a vývar, které jste smíchali dohromady. Osolte. Přidejte trochu cukru. Duste na mírném ohni a míchejte do zhoustnutí.

 

Sladké zelí s párkem

Potřebujete: 1 ½ kg zelí, 4 frankfurtské párky, ½ kg brambor, ½ kg rajčat, 3 – 4 papriky, 2 cibule, 4 lžíce kyselé smetany, olej, papriku, sůl, pepř.

Postup: Zelí nakrájejte na větší kousky. Párky a brambory nakrájejte na plátky, papriky na kroužky a rajčata na čtvrtky. Přísady vložte do nádoby Zepter ve vrstvách (zeleninu, párky, znovu zeleninu atd.). Každou vrstvu osolte a okořeňte zvlášť. Zahřívejte nádobu, až je poklice horká (asi 10 minut) a odstavte ze sporáku. Ponechte pokrm v nádobě asi 35 minut. Když je zelenina hotová, přimíchejte do pokrmu smetanu a poduste zakryté ještě 5 minut.

 

Bešamel

Potřebujete: 100 g mouky, 100 g másla, ½ šálku mléka, sůl, pepř, 1 lžíci nastrouhaného sýra (dle libosti).

Postup: Máslo rozpusťte a vmíchejte do něj mouku. Za stálého míchání přilévejte horké mléko. Za stálého míchání vařte 3 – 5 minut. Podávejte omáčku k zelenině, přidejte sýr. Osolte a opepřete dle chuti.

 

Sójová omáčka

Potřebujete: 50 g sójových bobů, 50 g sójového oleje, ½ l sójového mléka, sůl, citronovou šťávu.

Postup: Sójové boby vložte to rozpáleného oleje (indikátor teploty přes střední pole). Barva musí zůstat bílá. Snižte teplotu a pomalu přidávejte sójové mléko. Rozmixujte do husté omáčky. Přidejte sůl a vařte 10 minut. Můžete přidat lžíci másla a citronovou šťávu pro dochucení.

 

Jogurtová zálivka

Potřebujete: 200 g jogurtu, 1 – 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce bylinek.

Postup: Jogurt promíchejte. Přidejte sůl, citrónovou šťávu a bylinky. Před podáváním vychlaďte. Tato zálivka se hodí k zelenému salátu.

 

Boloňská omáčka

Potřebujete: ½ kg čerstvých rajčat, 20 g žampionů, 1 celer, 1 mrkev, snítky petržele, 2 cibule, 400 g mletého masa, 50 g slaniny, 100 g suchého salámu, sůl, pepř, oregano, bazalku, cukr, máslo.

Postup: Slaninu nakrájejte na malé kostičky a rozpusťte v nádobě Zepter podle pravidel pro smažení (2 – 3 minuty). Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli, celer a petržel. Duste 2 minuty. Přidejte maso a salám a vařte až maso změkne. Přidejte rajčata, bylinky a žampióny nakrájené na plátky. Osolte a opepřete dle chuti. Když se směs začne vařit, zmírněte plamen a vařte 20 minut.

 

Křenová omáčka

Potřebujete:, 1 kořen křenu, 1 lžíci hořčice, 1 lžíci cukru, 1 lžíci octa, pepř, 1 šálek smetany.

Postup: Nastrouhaný křen vložte do největší nádoby Zepter. Přidejte všechny ostatní přísady. Ušlehejte smetanu a přidejte do omáčky. Před podáváním vychlaďte v ledničce. Podávejte studené. Výborně se hodí k pečenému hovězímu masu.

 

Omáčka „Café de Paris“

Potřebujete: 2 lžičky nasekané cibule, ½ lžičky majoránky, 1 lžičku tymiánu, 4 lžičky jemně nasekané petrželky, 6 lžic másla sůl, pepř.

Postup: Všechny přísady kromě másla smíchejte dohromady. Rozpusťte máslo v zahřáté nádobě Zepter a přidejte ostatní přísady. Přiveďte k varu a okamžitě podávejte. Tato omáčka se výborně hodí k pečenému masu.

 

Holandská omáčka

Potřebujete: 4 žloutky, 1 šálek smetany, 160 g másla, citronovou šťávu, sůl.

Postup: Smíchejte žloutky se smetanou a šlehejte v páře. Postupně přidávejte rozpuštěné máslo. Zahřívejte na mírném ohni do zhoustnutí. Ochuťte solí a citronovou šťávou. Podávejte horkou.

 

Rajská omáčka

Potřebujete: 500 g čerstvých zralých rajčat, ½ cibule, snítky petržele, bazalku, sůl, pepř.

Postup: Cibuli nakrájejte nadrobno a vložte do nádoby Zepter předehřáté podle pokynů pro smažení. Když cibule zhnědne, přidejte omytá a oloupaná rajčata. Vařte na mírném plameni 10 minut. Přidejte sůl, pepř, nasekanou petržel a bazalku. Vařte ještě 5 minut. Můžete přidat trochu cukru. Podávejte s těstovinami.

 

Žampionová omáčka

Potřebujete: 200 g žampionů, 2 šálky kyselé smetany, 1 velkou cibuli, nasekanou petrželku, sůl, pepř, olej.

Postup: Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte dozlatova. Přidejte žampiony nakrájené na plátky a duste 15 minut v nádobě Zepter na nejnižší teplotu. Přidejte smetanu, trochu soli a pepře pro chuť a vařte ještě 5 minut na mírném plameni. Posypte petrželkou. Podávejte s pečeným nebo smaženým masem (z grilu nebo připraveným v nádobě Zepter).

 

Česneková omáčka s ořechy

Potřebujete: 4 stroužky česneku, 1 žloutek, 250 g vlašských ořechů, ½ šálku olivového oleje citronovou šťávu, bílý ocet.

Postup: Česnek rozmačkejte a míchejte s ořechy do hladké směsi. Přidejte žloutek, sůl, citrónovou šťávu a olivový olej (pomalu!). Ochuťte octem

 

Koprová omáčka

Potřebujete: 2 vejce uvařená natvrdo, 1 žloutek, 1 lžíci octa, 1 lžíci hořčice šťávu z ½ citronu, 1 lžičku soli, 5 lžic oleje, 1 rohlík, 1/8 l smetany, 2 svazky kopru.

Postup: Z uvařených vajec vyjměte žloutky, rozmačkejte je a smíchejte s hořčicí. Přidejte ocet, citronovou šťávu, sůl, cukr a pepř. Pomalu do směsi vlijte olej. Z rohlíku okrájejte kůrku. Vnitřek namočte do vody a přebytečnou vodu vymačkejte. Spojte rohlík se smetanou, žloutkem a vaječnou směsí. Dobře promíchejte a přidejte nasekaný kopr. Osolte a opepřete dle chuti.

 

Řecká citronová omáčka

Potřebujete: 4 vejce, 2 lžíce vody, 2 lžíce vývaru, citronovou šťávu.

Postup: Vejce smíchejte s vodou. Přidejte vývar a za stálého míchání přidávejte citronovou šťávu. Když omáčka zhoustne, nechte ji 10 minut stát a podávejte.

 

Platýs v pomerančové omáčce

Potřebujete: 8 filetů z platýse, šťávu z 1 citronu, šťávu z 1 pomeranče a 1 pomeranč, 2 žloutky, 3 lžíce vody, 150 g másla nebo margarínu, sůl, cayenský pepř.

Postup: Filety opláchněte, pokapejte citronovou šťávou a nechte stát 10 minut. Pomerančovou šťávu a kousky pomeranče zahřejte v nádobě Zepter na mírném ohni. Žloutky rozšlehejte ve vodě. Přidejte máslo nebo margarín a vlijte do šťávy. Míchejte do zhoustnutí. Filety vložte do široké pánve Zepter se solí, cayenským pepřem a pomerančovou šťávou. Duste na mírném ohni 10 minut.

 

Sépie s hráškem

Potřebujete: 400 g sépie, 1 stroužek česneku, 1 šálek suchého bílého vína, 1 konzervu rajského protlaku, 1 konzervu hrášku, petržel, sůl, pepř, 2 lžíce oleje.

Postup: Sépii nakrájejte na malé kousky. Očistěte ji, omyjte a osušte. Česnek osmahněte dozlatova v nádobě Zepter podle pokynů pro smažení. Přidejte sépii a nasekanou petrželku. Dobře zamíchejte a ponechte několik minut vařit. Přidejte víno a počkejte, až se vypaří. Pak přidejte rajský protlak, sůl a pepř. Vařte zakryté 30 minut. Přidejte okapaný hrášek a vařte ještě 10 minut.

 

Tresčí filety

Potřebujete: ½ kg tresčích filetů, 1 velkou cibuli, ocet, sůl.

Postup: Filety očistěte a posolte. Nechte je stát 10 minut. Připravte pečící pánev Zepter podle pravidel pro smažení. Vložte do ní filety a cibuli nakrájenou na proužky. Smažte 3 – 4 minuty (filety se musí samy odlepit ode dna). Zakryjte pokličkou, snižte teplotu a duste ještě 3 – 5 minut.

 

Středozemní ragú

Potřebujete: 1 velkou cibuli, 2 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 1 šálek vody, 500 g rajčat, 100 g zelených oliv, 1 lžičku kořenícího přípravku, sůl, 100 g smetany, 600 g různých rybích filetů, 200 g škeblí, např. garnáty, slávky, trochu šafránu.

Postup: Cibuli a česnek umelte. Vložte do malé nádoby Zepter a osmahněte. Přidejte vodu. Zakryjte nádobu poklicí a snižte teplotu. Oloupejte a nakrájejte rajčata. Olivy rozdělte na čtvrtky a přidejte k cibuli. Přidejte koření. sůl a smetanu. Filety opláchněte a osušte. Rajčata smažte 10 minut a pak přidejte škeble (maso) a filety. Duste zakryté 10 minut. Vyndejte filety (opatrně!) a rozložte je na velký teplý talíř. Smíchejte šafrán s vodou a přidejte do směsi škeblí a zeleniny. Tuto směs použijte jako omáčku na filety.

 

Pstruh s mandlemi

Potřebujete: 2 pstruhy (500 g každý), 100 g mandlí, sůl, pepř, citron, petržel.

Postup: Mandle spařte horkou vodou, oloupejte je a nakrájejte na malé kousky. Očištěného a omytého pstruha posolte a opepřete po obou stranách i uvnitř. Pokapejte jej citronovou šťávou a vložte do nádoby Zepter. Navrch položte mandle a zakryjte poklicí. Zahřejte podle pokynů pro vaření a vařte na mírném plameni 20 minut.

 

Okoun s pórkem a octovou zálivkou

Potřebujete: 4 steaky z okouna, asi 180 dkg každý, 4 velké pórky, 8 rajčat sušených na slunci, nakrájených na kroužky, 1 citron, 2 lžičky malých kaparů, 2 lžíce černých oliv (nejlépe z Taggie), 1 dl kuřecího vývaru, olivový olej, tmavý, sladký italský ocet, jemnou sůl, mletý pepř.

Postup: Pórky oloupejte, ponechte pouze bílé části. Omyjte je a rozkrájejte na 3 kusy. Zahřejte pánev Zepter, až teplota vstoupí do červeného pole, vypněte plamen, do pánve vlijte olivový olej a přidejte kousky pórků. Duste je, aniž by ztmavly, pak přidejte kuřecí vývar. Zakryjte a vařte do změknutí. Mezitím nakrájejte citron na plátky, rajčata na kroužky a olivy podélně rozřízněte. Zahřejte jinou pánev Zepter, až teplota vstoupí do červeného pole, vypněte plamen, vložte do pánve plátky okouna, které jste předtím osušili a potřeli olivovým olejem. Lehce je po obou stranách osmahněte dozlatova. Měkké kousky pórků rozložte na talíř, na ně položte steaky z okouna. Do nádoby, ve které se vařil okoun vložte olivy, plátky citronu, kapary a rajčata. Zastříkněte octem a trochou tekutiny, ve které se vařily pórky. Steaky obložte zeleninou a pokapejte šťávou. Zakápněte trochou octa a olivovým olejem.

 

Pečený pstruh

Potřebujete: 2 pstruhy (500 g každý), 2 lístky šalvěje, petržel, 1 stroužek česneku, ½ šálku suchého bílého vína, 1 citron, 4 lžíce oleje, sůl, pepř.

Postup: Pstruha očistěte, omyjte a vložte do pečící pánve Zepter. V malém hrnci smíchejte nakrájenou šalvěj, petržel, česnek, olej, citronovou šťávu, víno, sůl a pepř. Dobře zamíchejte. Omáčkou pstruha polijte i uvnitř. Pečte při 200 °C asi 20 minut. Aby nebyla ryba suchá, často ji přelévejte vypečenou šťávou.

 

Pstruh na bílém víně

Potřebujete: 1 kg pstruha, 1 l bílého vína, ¼ l vody, 2 mrkve, 2 cibule, petržel, 1 celer, 10 kuliček černého pepře, sůl 2 – 3 oloupané plátky citronu.

Postup: Rybu omyjte a očistěte, neodstraňujte kůži. Vyndejte vnitřnosti a rybu umyjte i zevnitř. Vložte do nádoby Zepter (podle pokynů pro vaření), přidejte víno a vodu. Navrch položte plátky citronu a mrkve. Přidejte nasekanou cibulku, petrželku, celer a pepř. Když se směs začne vařit, snižte teplotu a vařte asi 25 minut. Opatrně vyndejte pstruha z nádoby. Přelijte omáčku přes zeleninu. Podávejte s bramborem.

 

Tresčí bujabéza

Potřebujete: 800 g solené tresky, 2 bílé cibule nakrájené na tenké plátky, 4 rajčata nakrájená na čtvrtky, oloupaná a bez jader, 4 stroužky česneku, 4 středně velké oloupané brambory, 1 pórek, ne příliš velký, 12 kousků opečeného chleba, ½ větvičky sušeného fenyklu, 1 malá větvička rozmarýnu, 1 větvička čerstvého tymiánu, kůra ze dvou pomerančů, 4 pestíky šafránu, olivový olej, mletý bílý pepř.

Postup: Pod tekoucí vodou omyjte z tresky sůl. Příští den: Vložte tresku do nádoby Zepter s trochou studené vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Slijte vodu, ve které se treska vařila a ponechte ji stranou. Brambory nakrájejte na velké silné kusy. Nakrájejte omytý pórek. Cibulku lehce osmahněte na kapce olivového oleje. Pak přidejte sušený fenykl, neoloupané stroužky česneku, rozmarýn a tymián, brambory, rajčata a pomerančovou kůru. Zalijte šťávou, ve které se vařila treska a stejným množstvím čisté vody. Zakryjte a vařte, až budou brambory měkké (zkontrolujte špičkou nože). Dále přidejte kousky tresky a šafrán, zakryjte a nechte vařit na vypnuté plotýnce. Ihned podávejte s opečeným chlebem.

Poznámka: Šafrán se nesmí vařit, jinak zhořkne. Obměna: Místo tresky můžete použít ropušnici, jako v tradiční verzi tohoto pokrmu.

 

Tuňák s paprikami, jemnými kousky zeleniny a olivovým olejem

Potřebujete: 4 steaky z tuňáka, každý 160 – 180 g 1 mrkev, 1 palici fenyklu, 1 celer, 2 rajčata sušená na slunci, 4 konzervovaná rajčata, 100 g rokety (rostlina podobná hořčici, používá se do salátů), ¼ svazečku pažitky, 12 černých oliv, nejlépe z Taggie, 3 cibulové natě, 30 g směsi pěti pepřů, 1 citron, 1 snítku natě kořenové petržele.

Postup: Pepř rozdrťte. Steaky z tuňáka rozřízněte, poprašte drceným pepřem a pokapte olivovým olejem. Všechnu zeleninu oloupejte (mrkev, celer a fenykl). Nakrájejte ji na malé kousky kuchyňským kráječem. Vložte zeleninu do salátové misky, přidejte proužky sušených rajčat, proužky rajčat z konzervy, roketu, olivy a cibuli nakrájenou na tenké plátky. Pánev Zepter zahřejte na teplotu pro vaření, pak vložte kousky tuňáka do hrnce s kapkou olivového oleje. Doprostřed talíře dejte steak z tuňáka a kolem něj rozložte zeleninový salát, zakápněte kapkou citroónové šťávy a olivového oleje a přidejte nasekanou petržel a pažitku.

 

Plněný candát

Potřebujete: 1 candát (1 ½ - 2 kg), 1 cibule, celerová nať, bílý pepř, ½ malého rohlíku, 1 šálek teplého mléka, 100 g mandlí, vlašské ořechy, 1 žloutek, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, muškátový oříšek, kopr, rybí vývar.

Postup: Nakrájejte cibuli na malé kousky a potřete jimi rybu ze všech stran (i zevnitř). Zabalte rybu do alobalu a nechte odležet. Připravte si nádivku: rohlík namočte v mléce a vymačkejte. Smíchejte rohlík s mandlemi, vlašskými ořechy, žloutkem, koprem a citronovou šťávou. Opepřete, osolte a přidejte špetku muškátového oříšku. Rybu naplňte a zašijte. Rybí vývar vlijte do nádoby Zepter. Rybu vložte do pařáku a vařte zakrytou v páře nad vývarem asi 14 minut.

 

Dušení lipani se sardelovým máslem

Potřebujete: 4 lipany 3 lžíce másla, 3 jemně nasekané sardelky, 2 lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř.

Postup: Lipany omyjte, osušte a vložte do nádoby Zepter, zakryjte pokličkou a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 10 – 15 minut. Smíchejte máslo, sůl, pepř, sardelky a petržel a vytvořte ze směsi váleček. Lipany podávejte se sardelovým máslem.

 

Rizoto Kalamari

Potřebujete: 1 kg kalamari, 1 kg červené cibule, rýže, petržel.

Postup: Zahřejte nádobu Zepter (střední pole) a osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte petržel a kalamari nakrájené na půlky. Kalamari osmahněte po obou stranách. Smíchejte s rýží. Můžete přidat trochu vody nebo rajčata pro chuť. Vařte na mírném ohni 20 minut.

 

Středozemní pečený garnátový kebab s omáčkou z máty a lilků

Potřebujete: 20 velkých středozemních garnátů, 3 středně velké lilky´, 8 rajčat sušených na slunci, ½ snítky máty, 1 citron, 1 lžičku kari Madras, 1 lžičku koriandru, 3 lžíce olivového oleje, sherry ocet, jemnou sůl, mletý pepř.

Postup: Zahřejte nádobu Zepter, až teplota vystoupí do oblasti vaření. Ztlumte plamen. Zatím oloupejte lilky a nakrájejte je na velké kusy. Do nádoby dejte kapku oleje, pak lilky, sůl a pepř. Duste, aby se vydusilo hodně vody ze zeleniny. Pak zakryjte a vařte tak dlouho, aby se lilky rozvařily na kaši. Mezitím garnáty zbavte ulit, ale ponechte jim hlavy. Napíchejte je na špejle, abyste utvořili kebab. Položte je na mělký talíř a pokapejte citronem. Pak je posypte kari kořením a koriandrem. Zakápněte olivovým olejem a marinujte 20 minut. Zahřejte pánev Zepter na maximální teplotu pro gril. Když se lilky rozvaří, vlijte je do misky a přidejte sušená rajčata nakrájená na kroužky, drcené lístky máty, kapku sherry octa. Zamíchejte a přidejte kapku olivového oleje. Tato omáčka by měla být vlažná. Garnáty ogrilujte a rozložte na talíř. Lilkovou omáčku podávejte samostatně jako zálivku.

 

Smažená makrela

Potřebujete: 4 malé makrely, citron, sůl.

Postup: Makrely očistěte a omyjte. Pokapejte je citronovou šťávou. Posolte a nechte několik minut stát. Připravte si širokou nádobu Zepter. Makrely v hrnci osmahněte po obou stranách. Pak nádobu zakryjte pokličkou a vařte ještě 5 – 8 minut. Doba vaření záleží na velikosti makrel.

 

Pstruh na sardeli se zeleným hráškem a bramborami

Potřebujete: 4 filety z pstruha, každý asi 150 g, 1 ½ kg čerstvého hrášku v luskách, 6 malých nových brambor, 6 filetů ze sardele v oleji, 8 malých jarních cibulek nebo 8 malých cibulí, čerstvě umletý bílý pepř, sůl, olivový olej, čerstvý kerblík, čerstvý estragon.

Postup: Hrášek vyloupejte z lusků. Malé cibulky a brambory oloupejte. Sardelky nakrájejte na poloviny. Do každého pstruha udělejte nožem 3 zářezy a do každého zářezu vsuňte kus sardele. Do studené nádoby Zepter vložte hrášek a brambory a přidejte lžičku vody. Zakryjte a zahřejte na normální teplotu. Pstruhy lehce potřete olejem. Předehřejte nádobu Zepter, až teplota vystoupí do zeleného pole. Vložte pstruhy do nádoby a na ně položte jarní cibulky. Zakryjte pokličkou a vařte 5 minut. Když se všechny části uvaří, rozložte hrášek a brambory na zeleninovou misku spolu s kerblíkem a estragonem. Pstruha a jarní cibulky rozložte na jiný talíř. Můžete přidat kapku olivového oleje, špetku soli a trochu čerstvě mletého pepře.

 

Kapr po Polsku

Potřebujete: 1 ½ kg kapra, 2 cibule, 2 mrkve, 1 celer, petržel, 4 zrnka pepře, 2 hřebíčky, 1 bobkový list, ½ citronu. Na omáčku: ½ l piva, 1 lžíci vinného octa, 50 g mandlí, 50 g rozinek.

Postup: Kapra očistěte a omyjte. Vložte do nádoby Zepter spolu s cibulí, mrkví, celerem a petrželí. Vařte na mírném ohni 25 minut. Rybu vyndejte na velký talíř. Připravte omáčku z rybího vývaru a piva. Přidejte vinný ocet, rozinky a mandle. Okořeňte dle chuti. Znovu povařte.

 

Pečené hrušky s rozinkami

Potřebujete: 4 hrušky Williamsky, celé, 50 g cukru, šťávu z 1 citronu, ¼ vanilkového lusku rozkrojeného napůl, 50 g rozinek namočených do, 5 cl kalvádosu.

Postup: Hrušky opatrně oloupejte, stopku ponechte. Předehřejte nádobu, až teplota dosáhne červeného pole, hrušky obalte v cukru a lehce osmahněte. Přidejte vanilkový lusk, rozinky a citrónovou šťávu. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut vařit odstavené na sporáku. Tento moučník můžete podávat horký nebo studený, vždy ozdobený kopečkem pistáciové zmrzliny a plátky mandlí.

 

Švestkový sorbet

Potřebujete: ½ l švestkové šlehané pěny, 1 pomeranč, ½ l vody, 220 g cukru, 3 hřebíčky.

Postup: Vodu svařte s cukrem a hřebíčkem. Na chvíli odstavte, slijte a vychlaďte (vyndejte hřebíčky). Švestkovou pěnu smíchejte se studenou sladkou vodou a nechte zmrazit. Podávejte v dezertní sadě Zepter.

 

Palačinky se švestkami

Potřebujete: 130 g mouky 2 vejce trochu mléka a soli. Náplň do palačinek: 2 bílky, 1 balíček vanilkového cukru, 1 kg švestek, trochu máty, olej.

Postup: Švestky omyjte a vypeckujte. Uvařte s mátou a vínem podle pokynů pro vaření. Slijte a odložte. Připravte palačinkové těsto z mléka, mouky a vajec. Smažte palačinky v pánvi Zepter. Náplň: Každou palačinku naplňte švestkami a vložte do pánve. Ušlehejte bílky a cukr do pevné pěny. Přidejte šťávu, která se vyvařila ze švestek. Tuto omáčku přelijte přes palačinky. Zapékejte v troubě 15 minut.

 

Ananasový pudink

Potřebujete: 1 ananas, 3 – 4 banány, 1/8 kg rýže, cukr, ¼ l mléka.

Postup: Tento pudink je nejlepší, když se připravuje z čerstvého ananasu, ale postačí i konzervovaný. Svařte mléko s rýží a cukrem. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a 3 – 4 banány nakrájené na kousky. Dobře rozmixujte. Směs vložte do nádoby Zepter a vychlaďte. Ozdobte plátky ananasu a polijte ananasovou šťávou.

 

Vařené hrušky

Potřebujete: 4 hrušky, 2 lžíce brandy, čokoládu na rozpuštění nebo čokoládovou polevu, 4 lžičky cukru.

Postup: Rozkrojte omyté hrušky na půlky, posypte je cukrem a vložte do nádoby Zepter. Vařte zakryté podle pokynů pro vaření 20 – 25 minut (podle velikosti hrušek). Přes uvařené hrušky přelijte rozpuštěnou čokoládu nebo polevu a brandy. Podávejte teplé.

 

Kdoulové koule

Potřebujete: 1 kg kdoulí, 500 g cukru, citronovou šťávu.

Postup: Kdoule oloupejte a nakrájejte nadrobno. Duste v nádobě Zepter podle pokynů pro vaření. Propasírujte sítem a přidejte citronovou šťávu. Přidejte cukr a vařte, až směs zčervená. Vychlaďte a tvořte malé kuličky. Posypte je nasekanými ořechy nebo nastrouhaným kokosem.

 

Tufahije

Potřebujete: 6 velkých jablek, 200 g cukru, 200 g mletých vlašských ořechů , 200 g mletých lískových ořechů, 20 g mletých mandlí, 30 g třešní (z konzervy), 1 balíček vanilkového cukru, 1 citron, 2 banány.

Postup: Jablka omyjte a oloupejte. Odstraňte opatrně jádřinec, aby se jablka nerozpadla. Uvařte v oslazené vodě s trochou citronové šťávy. Jablka vyndejte, osušte je a vložte do pečící pánve Zepter. Do vody, ve které se jablka vařila, přidejte ještě trochu cukru a dále ji vařte. Vytvořte sirup. Banány rozmačkejte. Přidejte k nim ořechy a cukr. Směsí naplňte jablka. Jednu lžíci směsi ponechte stranou na ozdobení. Přelijte jablka sirupem a zapečte je v troubě (několik minut). Každé jablko ozdobte plátkem banánu a třešní. Vychlaďte a podávejte.

 

Dušené červené ovoce s tvarohem

Potřebujete: 125 g jahod, 125 g lesních jahod, 125 g malin, 125 g borůvek, 1 citron, 200 g sypkého cukru, 4 kusy tvarohu.

Postup: Jahody omyjte a zbavte stopek, rozkrojte na poloviny nebo čtvrtky podle velikosti a pak je položte na ubrousek, aby pustily co nejvíce vlhkosti. Přeberte ostatní ovoce a odstraňte poškozené. Ovoce opatrně promíchejte s cukrem a nechte marinovat asi ½ hodiny při pokojové teplotě. Citron oloupejte, kůru nakrájejte na kroužky a třikrát ponořte do vroucí vody. Vodu pokaždé vyměňte. Z citronu vymačkejte šťávu. Mezitím zahřejte nádobu Zepter na teplotu pro vaření, vypněte plamen a ovoce jemně uvařte, abyste získali kompot. Dejte pozor, abyste ovoce nerozmačkali. Přidejte citronovou kůru. Když se ovoce uvaří, přelijte přes něj citronovou šťávu, dejte směs do misky a nechte vychladit. Z tvarohu slijte přebytečnou tekutinu. Vyklopte tvaroh na mělké talíře a ozdobte kompotem.

 

Jablečný kompot s rozinkami

Potřebujete: 800 g sladkých a šťavnatých jablek, 1 citron, 2 lžíce cukru, rozinky.

Postup: Jablka nakrájejte na čtvrtky. Vložte do nádoby Zepter spolu s cukrem a citronovou šťávou. Přidejte vodu a zakryjte, snižte teplotu a vařte 10 minut. Nakonec přidejte rozinky.

 

Jablečné pyré se smetanou

Potřebujete: 1 kg jablek, 1 balíček vanilkového cukru, šlehačku cukr, citronovou šťávu.

Postup: Jablka oloupejte, nakrájejte nadrobno a poduste v nádobě Zepter podle pokynů pro vaření. Přidejte šťávu z 1 citronu. Přendejte do hlubšího hrnce, posypte cukrem a rozmixujte na hustou hmotu. V jiné nádobě Zepter ušlehejte šlehačku. Přidejte do ní cukr. Zamíchejte a přidejte ke krému z jablek. Podávejte vychlazené.

 

Kávový krém

Potřebujete: 2 žloutky, 4 lžíce cukru, 1 šálek smetany, 1 šálek silné černé kávy.

Postup: Vodu uvařte v nádobě Zepter. Cukr a žloutky dejte do misky. Dobře ušlehejte. Pomalu přidávejte šlehačku a kávu. Misku položte na hrnec s vařící vodou a snižte teplotu na minimum.

 

Malinová pěna „Chevalier“

Potřebujete: 4 lžíce cukru, 2 lžíce másla, silný malinový sirup, 1 šálek malinové šťávy, 400 g čerstvých malin, citronovou šťávu, vanilku, mátu, šlehačku, čokoládu.

Cukr rozpusťte v pečící pánvi, přidejte máslo a za stálého míchání nechte hmotu zhnědnout. Spojte s malinovým sirupem. Přidejte šťávu a zahřívejte do zhoustnutí. Přidejte čerstvé maliny, citronovou šťávu a vanilku. Nechte vychladit. Směs vložte do dezertních šálků Zepter. Navrch ozdobte vanilkou, šlehačkou a čokoládovými hoblinkami.

 

Polévka ze sušeného ovoce s medem a lipovým čajem

Potřebujete: 4 sušené fíky, 8 sušených meruněk, 4 sušené švestky s peckami, 4 sušené hrušky, 2 dl sladkého bílého vína, 4 sušené broskve, 50 g medu z kaštanu, kůru z 1 pomeranče, kůru z 1 citronu, 50 g sypkého cukru, 5 g lipového květu na čaj.

Postup: Všechno sušené ovoce přes noc namočte do vody. Zahřejte nádobu Zepter, až teplota vystoupí do zeleného pole, přidejte bílé víno, pomerančovou a citronovou kůru, cukr a med, nechte vyvařit na ¼ původního objemu a pak přidejte všechno namočené ovoce, s výjimkou švestek. Přiveďte k varu, zakryjte a nechte vařit 2 minuty. Odstavte ze sporáku, přidejte švestky a lipový čaj a nechte vychladnout. Tento moučník by se měl podávat studený s čajovým pečivem z máslového těsta. Můžete do něj také přidat koření, jako například kardamom, zázvor nebo anýz.

 

Pečené hrušky, mátová a čokoládová zmrzlina

Potřebujete: Na zmrzlinu: ½ l třicetiprocentního mátového sirupu, ½ l vody, 50 g čokoládového prášku, 4 cl olivového oleje. Pečené hrušky: 4 hrušky Williamsky, 1 citron, 50 g másla, 100 g cukru.

Postup: Všechny přísady na zmrzlinu smíchejte, promíchejte ve stroji na zmrzlinu a uložte do mrazáku. Nádobu Zepter zahřejte na teplotu pro vaření. Mezitím oloupejte hrušky, rozkrojte je na půlky, odstraňte jádřinec a každou půlku rozkrojte ještě na třetiny. Posypte je cukrem a nechte stát asi ½ hodiny Vypněte plamen, rozpusťte máslo a kousky hrušek osmahněte. Šťávu z citrónu smíchejte se stejným množstvím vody, přelijte přes hrušky a nechte dusit mimo sporák. Pečené hrušky rozložte na talíře, vmíchejte zbytek másla do šťávy z dušení a přelijte ji přes hrušky. Podávejte s mátovou a čokoládovou zmrzlinou.

 

Slazený kuskus se sušeným ovocem

Potřebujete: 500 g krupice, 15 g skořice, 7 špetek čerstvě umletého pepře, 2 hřebíčky, 100 g sušených rozinek, 100 g oloupaných mandlí, 100 g piniových oříšků, 100 g hrušek sušených na slunci, 100 g broskví sušených na slunci, 150 g datlí, 150 g sušených švestek, 50 g kandovaných hrušek, 50 g kandovaných mandarinek, 50 g kandovaného melounu, 1 špalík kůry skořice, 275 g sypkého cukru, mléko. Whisky.

Skořicová omáčka: 1 l mléka, 250 g cukru, 12 žloutků, 3 špetky skořice, 1 malý špalík skořicové kůry.

Postup: Uvařte skořicovou omáčku, jako se vaří pudinkový krém. Ponechte stranou. Krupici nasypte na talíř, zvlhčete několika kapkami vody a studeného mléka. Zrnka krupice se nesmí slepit. promíchejte. Opakujte alespoň třikrát a odložte. Mléko zahřejte v nádobě Zepter s dvojnásobným množstvím vody, přidejte celou skořici a špetku cukru. Na tento hrnec položte košíček na dušení, vložte do něj vlhký hadřík, vsypte do něj krupici, zakryjte a nechte vařit 20 minut. Pak krupici přendejte na talíř, opatrně rozdělte slepená zrnka. Jednou zopakujte. Krupice musí být stále sypká jako písek. Odložte stranou. Před podáváním tento postup zopakujte, přidejte pepř, celou skořici a drcený hřebíček. Mezitím namočte rozinky do trochy whisky zředěné vodou a lžičkou cukru. Z rozinek odstraňte stopky a zrníčka. V předehřáté pánvi Zepter osmahněte sušené ovoce posypané cukrem na másle. Do mělké misky dejte horkou krupici a na ni položte osmahnuté ovoce a ořechy. Přelijte skořicovou omáčkou.

 

Ovocný salát

Potřebujete: jakékoliv sezónní ovoce, 1 konzervu ananasu, rum, třešně Maraschino, rozinky, mandle.

Postup: Ovoce omyjte. Rozinky a mandle máčejte v rumu, až změknou. Pak je osušte. Připravené ovoce a ananas vložte do dezertní sklenice Zepter. Nechte několik minut stát. Přidejte trochu rumu a třešně Maraschino. Ozdobte mandlemi.

 

Hrušky v červeném víně

Potřebujete: 4 zralé hrušky, 1 šálek červeného vína, 1/8 l hruškového džusu, čokoládovou polevu.

Postup: Hrušky omyjte a oloupejte. Víno nalijte do hrnce a chvíli vařte. Vložte hrušky do hrnce s vínem a vařte 7 minut. Dalších 24 hodin nechte hrušky stát v hrnci na chladném místě.. Druhý den přendejte hrušky do malých misek. Podávejte s čokoládovou polevou.

 

Citronový krém

Potřebujete: 3 – 4 vejce, 1 ½ dl želatiny, 1 citron, 20 g moučkového cukru.

Postup: Míchejte žloutky s cukrem v misce Zepter (až téměř zbělají). Nešlehejte do pěny a nakonec přidejte zbývající cukr. Smíchejte žloutky, nastrouhanou kůru z citronu a rozpuštěnou želatinu. Zamíchejte. Podávejte chlazené.

 

Nudle s jablky

Potřebujete: 180 g vařených nudlí, 150 g tvarohu, 250 g oloupaných jablek, ¼ lžičky máty, 1/8 l mléka, 2 lžíce cukru, vanilkový cukr, 2 vejce.

Postup: V nádobě uvařte vodu. Poté do ní vložte cedník a uvařte na něm nudle (15 minut). Uvařené nudle smíchejte s tvarohem. Polovinu nudlí vložte do nádoby, pak přidejte vrstvu jablek, mátu a znovu nudle. Z vajec, cukru a vanilkového cukru ušlehejte krém a přelijte přes nudle. Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

 

Vinný kompot

Potřebujete: 1/2 l bílého vína, ¼ l vody, 3 – 4 hřebíčky, skořice, 2 žloutky, 80 g cukru.

Postup: Víno svařte s vodou a hřebíčky v nádobě Zepter podle pokynů pro vaření. Žloutky ušlehejte s cukrem. Za stálého šlehání přidávejte víno a na mírném plameni nechte zhoustnout. Směs se nesmí vařit (obsahuje žloutky!). Podávejte v hrnečkách se sušenkou.

 

Ovoce s omáčkou

Potřebujete: 600 g mražené směsi různého ovoce, 3 lžíce suchého červeného vína nebo likéru z červeného rybízu, 1 broskev, 1 lžíce karamelové polevy, 125 g kyselé smetany, 300 g vanilkové zmrzliny.

Postup: Ovoce přelijte vínem. Uvařte a ponechte v teple. Broskve oloupejte a nakrájejte. Rozmixujte kousky broskví s karamelovou polevou v mixeru. Smíchejte se smetanou. Zmrzlinu nechte rozpustit, aby se roztekla. Teplé ovoce vložte do dezertních mističek. Ozdobte broskvovo-karamelovou omáčkou, zmrzlinou a kousky ovoce.

 

Sušené švestky ve víně s ledovou tříští

Potřebujete: 600 g sušených švestek, 50 g čerstvého zázvoru, kůru z ½ pomeranče, kůru z ½ citronu, 1 špalík celé skořice, 2 hřebíčky, 20 g cukru, 3 dl červeného vína, 1 dl vody, ve které se máčí švestky.

Postup: Den předem namočte švestky do vody, aby nabobtnaly a zdvojnásobily svůj objem. Příští den švestky slijte (vodu si ponechte). Citronovou a pomerančovou kůru nakrájejte na drobné proužky. V nádobě Zepter uvařte a flambujte červené víno, pak přidejte vodu ze švestek, proužky kůry, šťávu z citronu, celou skořici, hřebíček a cukr. Přiveďte k varu a přidejte švestky Znovu přiveďte k varu a odstavte ze sporáku. Zakryjte poklicí a nechte dovařit mimo sporák. Po ½ hodině přendejte do jiné nádoby a nechte máčet alespoň 24 hodin.

V den, kdy chcete švestky podávat, 6 hodin předem nalijte trochu šťávy ze švestek do ploché nádoby a vložte do mrazáku. Švestky vložte do jednotlivých misek, přelijte šťávou. Vidličkou rozmačkejte zmraženou šťávu. Získáte efektní krystalky, které nasypete na švestky.