Výroba vepřového masa se zvýšila o 7,8 %

Ve 4. čtvrtletí 2024 se na jatkách vyrobilo celkem 116 323 tun masa, meziročně o 3,2 % více, z toho výroba vepřového se zvedla o 7,8 %, výroba drůbežího se téměř nezměnila (+0,2 %) a výroba hovězího klesla o 2,7 %. Přímý nákup mléka od producentů se meziročně mírně snížil o 0,4 %.

„I v posledním čtvrtletí roku 2024 měl největší podíl na zvýšení výroby masa na jatkách nárůst výroby vepřového. Ceny jatečných prasat pro zemědělce však opět klesly. Naopak ceny jatečného skotu se meziročně zvýšily, ale výroba hovězího masa na jatkách klesla. Ve výrobě drůbežího masa a cenách jatečné drůbeže došlo jen k mírným meziročním změnám,“ shrnula Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

„V roce 2024 došlo u vepřového a drůbežího masa ke zvýšení výroby po dvouletém poklesu. Výroba hovězího se sice snížila, ale zemědělské podniky si potenciál k výrobě zachovaly, jatečná zvířata ve větší míře vyvážely k porážce do zahraničí. Přímý nákup mléka od producentů rostl třetím rokem v řadě,“ doplnila Markéta Fiedlerová, z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

Výroba masa a nákup mléka
Ve 4. čtvrtletí bylo na jatkách poraženo 60,3 tis. ks skotu, meziročně o 3,8 % méně. Pokračoval pokles porážek v kategorii býků (−6,8 %), snížil se i počet poražených krav (−2,8 %), ale došlo k navýšení porážek jalovic (+4,4 %). Výroba hovězího masa dosáhla 18 486 tun, nejvíce ze všech čtvrtletí roku 2024, přesto byla o 2,7 % nižší než ve 4. čtvrtletí roku 2023. Vepřového masa se vyrobilo 55 617 tun (o 7,8 % meziročně více). Na jatka bylo dodáno 596,1 tis. prasat. Porážky prasnic se meziročně zvedly o 17,7 %. Na drůbežích jatkách bylo poraženo 64 852 tun drůbeže, což odpovídá výrobě 42 179 tun (+0,2 %) drůbežího masa. Od tuzemských producentů bylo ve 4. čtvrtletí nakoupeno 763 124 tis. litrů mléka (−0,4 %).

Ceny zemědělských výrobců
Ceny jatečného skotu se ve 4. čtvrtletí zvýšily meziročně o 13,6 %, a to ve všech sledovaných kategoriích, nejvíce se zvedly ceny jatečných krav (+16,5 %) a telat (+16,9 %). Chovatelé dostali za jatečné býky v průměru 63,87 Kč/kg v živém nebo 116,24 Kč/kg v mase. Ceny jatečných prasat byly meziročně nižší o 6,8 %. Průměrná cena dosáhla 38,13 Kč za kg živé hmotnosti nebo 49,57 Kč za kg jatečné hmotnosti. Ceny odstavených selat však byly meziročně o 5,3 % vyšší. Ceny jatečných kuřat meziročně klesly o 1,2 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 28,17 Kč za kg v živém. Ceny mléka byly meziročně o 17,8 % vyšší. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 12,10 Kč/l, což bylo o 91 haléřů za litr více než v předcházejícím čtvrtletí. (10.2.2025)